Dagens rett

Foto: (cheekylorns)

Breiflabb er noe av det fineste du kan legge på grillen

Fisk er er en råvare som bør legges på grillen oftere. Med breiflabb er det duket for ekstra god smaksopplevelse.

07 Juni 2024 - 23:00

Breiflabb har en tekstur som er lite fiskeaktig, derfor er den manges favoritt. Ikke den som er lettest å få tak i riktignok. Om du ikke lykkes kan du fint bruke annen type hvit fisk i denne oppskriften.

Breiflabb på grillen med aubergine og potetkrem

Fremgangsmåte

Start med tilbehøret.
Stekt auberginesalat: Skjær aubergine i terninger.
Dryss over salt og ha i et dørslag. La stå i 15 minutter. Skyll med kaldt vann og tørk med papir.
Varm olivenolje i en panne og stek auberginen myk.
Tilsett hvitløk og stek videre.
Rør inn tamarindpasta og sitron.
Smak til med brunt sukker, salt og pepper.
Rør inn chili, agurkskiver og gressløk.
Sett til side.
Kremet potetsaus: Skrell poteter og kok møre i vann.
Hell av vannet men behold det for å spe til riktig konsistens.
Tilsett kremfløte, kefir og soyasaus.
Kok opp og mos med en stapper.
Smak til med salt og pepper og juster med potetvannet til en tynn potetmos/tykk saus.
Breiflabb: Pensle fisken med olivenolje før den grilles.
Dryss salt og krydder over når den er ferdig grillet.
Fordel saus på tallerkener. Legg på auberginesalat og grillet breiflabb til slutt.
Dryss over friske urter.

Tips: Skiver eller filet av breiflabb kan legges rett på grillen, men mest hendig er det å bruke en dobbel grillrist.

Tips: Om du ikke får tak i breiflabb, kan du bruke annen type hvit fisk som kveite.

Tips: Tamarindpasta kan erstattes av rabarbrasyltetøy.

Se våre andre oppskrifter på breiflabb

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Entre Vinyes Oniric Sotaterra

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Antinori Bramìto della Sala Chardonnay

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 300.00 kr Basisutvalget

87 POENG
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Petnat Rosé by Toni Hartl

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 198.80 kr Uten utvalg

86 POENG
Cavalchina Bardolino Chiaretto

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

81 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste boblekjøpene er en britisk klassiker

Det vil si, akkurat denne er en ny kreasjon, men fra den eldste britiske produsenten.

Les hele saken

Ukens vin

Old-school portugisisk rødvin til supre priser

I Portugal lever gamle tradisjoner videre, og representerer gode hvileskjær fra den fruktdrevne stilen i det prisgunstige segmentet.

Les hele saken

Tester

Nyheter hvitvin: Blant novembers 400 hvitvinsnyheter er det en håndfull søte perler som skinner ekstra sterkt

Søte viner får ekstra attraksjonsverdi når det nærmer seg jul. Det er dessuten ekstra mye god å velge blant nå. Men også for den som holder seg til det tørre hvite.

Les hele saken