Dagens rett

Foto: (cheekylorns)

Breiflabb er noe av det fineste du kan legge på grillen

Fisk er er en råvare som bør legges på grillen oftere. Med breiflabb er det duket for ekstra god smaksopplevelse.

07 Juni 2024 - 23:00

Breiflabb har en tekstur som er lite fiskeaktig, derfor er den manges favoritt. Ikke den som er lettest å få tak i riktignok. Om du ikke lykkes kan du fint bruke annen type hvit fisk i denne oppskriften.

Breiflabb på grillen med aubergine og potetkrem

Fremgangsmåte

Start med tilbehøret.
Stekt auberginesalat: Skjær aubergine i terninger.
Dryss over salt og ha i et dørslag. La stå i 15 minutter. Skyll med kaldt vann og tørk med papir.
Varm olivenolje i en panne og stek auberginen myk.
Tilsett hvitløk og stek videre.
Rør inn tamarindpasta og sitron.
Smak til med brunt sukker, salt og pepper.
Rør inn chili, agurkskiver og gressløk.
Sett til side.
Kremet potetsaus: Skrell poteter og kok møre i vann.
Hell av vannet men behold det for å spe til riktig konsistens.
Tilsett kremfløte, kefir og soyasaus.
Kok opp og mos med en stapper.
Smak til med salt og pepper og juster med potetvannet til en tynn potetmos/tykk saus.
Breiflabb: Pensle fisken med olivenolje før den grilles.
Dryss salt og krydder over når den er ferdig grillet.
Fordel saus på tallerkener. Legg på auberginesalat og grillet breiflabb til slutt.
Dryss over friske urter.

Tips: Skiver eller filet av breiflabb kan legges rett på grillen, men mest hendig er det å bruke en dobbel grillrist.

Tips: Om du ikke får tak i breiflabb, kan du bruke annen type hvit fisk som kveite.

Tips: Tamarindpasta kan erstattes av rabarbrasyltetøy.

Se våre andre oppskrifter på breiflabb

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Entre Vinyes Oniric Sotaterra

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Antinori Bramìto della Sala Chardonnay

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 300.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Petnat Rosé by Toni Hartl

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 198.80 kr Uten utvalg

86 POENG
Cavalchina Bardolino Chiaretto

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Knallbillige viner uten kompromisser

I januar skal det være lett og lyst. Disse vinene topper på alle områder – og er i tillegg knallbillige - uten å kompromisse med smaken.

Les hele saken

Tester

Magikeren Ted Lemon har laget noen av de mest ettertraktede pinot noirene (også prismessig) blant januarnyhetene

De konkurrerer med burgundtopper, men til en annen pris. Mens volumene er bittesmå, er det nok av andre godsaker som lanseres 14, januar.

Les hele saken

Tester

Gled deg til strålende champagner blant januarnyhetene

Om du ikke har brukt opp hele boblebudsjettet, er det mange virkelige godbiter blant de 80 nyhetene som er testet.

Les hele saken

Tester

Imponerende Loire-viner gjør hvit januar til en gledens måned

Det er i stor grad (men ikke bare) nyere navn som styrer skuta, ikke bare i Loire, men også i Burgund, Tyskland og Alsace når de nye hvitvinene i januar oppsummeres.

Les hele saken