Dagens rett

En hel breiflabbhale er så luksuriøst at du kun trenger en salat å legge den på

Breiflabb er en av våre beste matfisker som smaker perfekt når den stekes som hel filet eller hale.

03 August 2024 - 00:00

Når de norske grønnsakene er på topp, gi de den lekre breiflabbfileten konkurranse. Hva du velger til salaten, er egentlig hipp som happ, men ikke overkok grønnsakene for de er best når de har mye av sprøheten i behold.

Breiflabbsalat

Fremgangsmåte

Stek gjerne et helt stykke breiflabbfilet i stekepanne med smør eller olje.
Ha litt god varme i starten så du får fin bruning.
Sett ned varmen og stek videre til fileten så vidt er gjennomstekt, dryss litt salt og pepper over.
La hvile litt før du skjærer den i skiver.
Eller skjær fileten i serveringsstykker, dryss litt salt og pepper over og stek den i smør eller olje.
Gjør klar grønnsakene og blansjer dem: kok raskt i lettsaltet vann, til fortsatt sprø.
Rør sammen ingrediensene til dressingen og smak den til med salt og pepper.
Anrett grønnsakene og eggene på et fat. Dryss over basilikum og drypp over dressing.
Legg stykker med stekt breiflabb på til slutt.

Tips: I stedet for artisjokker, kan du bruke lettkokt nypotet, jordskokk eller sellerirot.

Se våre andre oppskrifter på breiflabb

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Weing. Knewitz Chardonnay

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Matrot Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 375.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Kloster Eberbach Baiken Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Weing. Knewitz Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Ukens vin

Guide

Hvis du trodde fårikål er det samme over hele landet, ta en titt på disse oppskriftene

Den tradisjonelle, velsmakende fårikålen kommer i mange forskjellige varianter alt etter hvor i landet du befinner deg - se oppskriftene her.

Les hele saken

Under fotball-VM var det lagarbeid i verdensklasse også på kjøkkenet

Møt Aron Espeland som sammen med Eirik Tufte og fotballandslagskokk Christian Karlsson, sørget for årets mest omtalte måltider. Og som skal fortsette å sørge for et perfekt kosthold for landslaget.

Les hele saken