Dagens rett

Coq au vin med hvitvin og fløte

Prøv en annen vri på denne franske klassikeren
Foto: (Alleko)

Prøv en annen vri på denne franske klassikeren

Coq av vin lages normalt med rødvin av pinot noir eller gamay, men her er en lysere utgave med hvitvin og kremfløte.
10 Desember 2022 - 01:00

Å bruke hvitvin og kremfløte i en coq au vin vil noen sikkert mene mye om. Altså at det ikke burde være lov å kalle en slik rett for coq au vin, hanekylling i vin, siden det er rødvin fra Burgund - pinot noir eller gamay - som skal brukes.

Men når vi ikke bruker hanekjøtt, men derimot kylling som er det vi får tak i her til lands, så kan vi likeså godt endre på andre elementer også.

Og det gjøres over en lav sko.

Se alle våre forskjellige varianter av coq au vin

Coq au vin med hvitvin og fløte

Coq au vin med hvitvin og fløte

Fremgangsmåte

  1. Del kyllingen i 8 serveringsstykker.
  2. Lag marinaden og legg i kyllingstykkene.
  3. Sett dem kjølig natten over eller på kjøkkenbenken 4-5 timer.
  4. Ta opp kyllingstykkene og tørk dem.
  5. Hell marinaden i en kjele og kok opp.
  6. Skjær bacon i små biter og stek dem i en panne.
  7. Ha bacon over i kjelen sammen med marinaden.
  8. Brun kyllingstykkene i pannen hvor du stekte baconet. Dryss over litt salt og pepper.
  9. Legg kyllingstykkene over i kjelen.
  10. Tilsett så mye kyllingkraft at kjøttet så vidt dekkes.
  11. La det trekke i 45-60 minutter eller til kjøttet er mørt.
  12. Surr løk og sopp i smør i en panne og ha det over i kjelen.
  13. Tilsett kremfløte, rør og kok opp. La småkoke ytterligere 10 minutter.
  14. Smak til med salt og pepper. Ta ut laurbærbladet.
  15. Pynt med en liten kvist timian før servering.
  16. Server retten med poteter, ris eller brød.

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her