Dagens rett

Aichas middelshavsgryte med brosme

Server denne smaksrike fiskegryten på kvinnedagen

Oppskriften er laget av en kvinne som har godt grep på sterke smaker. Og så er den veldig lett å få god på selv det enkleste kjøkken.

Aase E. Jacobsen

08 Mars 2018 - 01:00

Aicha Bouhlou med bakgrunn fra Marokko har gjort seg bemerket på det norske kokebokmarkedet med så langt to kokebøker som begge hyller hennes barndoms kjøkken. Aichas kjøkken og Den grønne maten. Her er det riktig mye god inspirasjon å hente for den som sliter med vårslapphet på kjøkkenet. Selv om du skal gå i tog i dag, rekker du å lage denne retten, og har du ikke brosme, kan du bruke hvilken som helst hvit fisk.

Mens Nord-Afrika tidligere var riktig så eksotisk, er ingrediensene i dag blitt dagligdagse her til lands. I denne oppskriften får norsk sjømat godgjort seg med de intense smakene fra middelhavskjøkkenet.

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Aichas middelshavsgryte med brosme

Fremgangsmåte

Skjær brosme i serveringsstykker. Finhakk basilikum og dryss det over fisken sammen med litt salt.
Skjær aubergine og squash i skiver, grovhakk rødløk, finhakk hvitløk, og skjær paprika i strimler.
Stek aubergine og squash i olivenolje i en stekepanne, og sett til side. Fres rødløk, hvitløk og paprika, til løken er blank og myk.
Tilsett hermetiske tomater, tomatpuré, hvitvinseddik og sukker, og la det surre i 1 minutt. Ha i vann og gi det et oppkok.
Tilsett aubergine og squash, basilikum og persille, og smak til med salt og pepper.
Bland fiskestykkene inn med grønnsakene og la det surre under lokk i ca. 10 minutter til fisken er mør og alle smakene har blandet seg med hverandre. Dryss over basilikum og oliven rett før servering.

Hvitløksmajones:
Knus hvitløk og bland det sammen med sitronsaft og majones.

Server middelshavsgryten med godt brød og hvitløksmajones.

Tips:
Du kan bruke annen type hvit fisk til denne retten. Nanbrød eller focaccia passer utmerket til denne gryten.

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Krásná Hora Blanc de Noir

Tsjekkia

Volum: 0.75 l Pris: 223.60 kr Uten utvalg

89 POENG
José Pariente Verdejo

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Aja Beaivi Blonde

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 49.90 kr Uten utvalg

87 POENG
AB Valley Wines A Avesso Vinho Verde

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 151.70 kr Uten utvalg

87 POENG
Casillero del Diablo Reserva Privada Sauvignon Blanc

Chile

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Uten utvalg

85 POENG
Rosaura

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Pazo de San Mauro Albariño

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 290.70 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Aja Niso Urhvete

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 39.90 kr Uten utvalg

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken