Pannekaker hører ikke bare hjemme i dessertmenyen, for de kan lages langt sunnere enn mange tror. Ikke minst kan de fylles med de beste ingredienser.
Her serverer vi de med friske blåbær, men det er heller ingenting i veien for å fylle dem med ost, skinke eller til og med egg.
Nedenfor finner du også en oppskrift på alles favorittsuppe, nemlig blomkålsuppe.
Flere oppskrifter på pannekaker finner du her
Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Grove pannekaker med friske bær
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Bland sammen alle ingrediensene til en glatt røre.
Dekk til røren og la den svelle i ca. 30 minutter.
Varm en stekepanne på middels varme og ha i litt olje eller smør.
Hell i så mye røre at den så vidt dekker bunnen. Drei pannen så røren blir jevnt fordelt i stekepannen.
Snu pannenkaken med en stekespade når den har stivnet på overflaten. Pannekakene skal være gulbrune på begge sider.
Server nystekte pannekaker med friske eller rørte blåbær og en god suppe til.
Her finner du flere gode oppskrifter på pannekaker
Tips: Bruk de friske bærene du liker best slik som bringebær, rips eller jordbær.
Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønt
Foto: Mette Randem
Blomkålsuppe
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Kok opp vann tilsatt buljongterninger og eventuelt krydderurter og sitronsaft.
Rens blomkålhodet og del det i to. Legg blomkål og oppskåret selleri og løk i buljongkjelen.
La det koke i ca. 15 minutter, eller til blomkålen er helt mør. Sil av og ta vare på kokevannet. Sett til side halvparten av blomkålen. Bruk matmølle/foodprosessor eller en stavmikser og finmos resten av grønnsakene.
Smelt smør i en tykkbunnet kasserolle. Rør inn mel. Spe med varm blomkålkraft litt etter litt under omrøring. Tilsett grønnsakmosen.
Skjær det halve, kokte blomkålhodet i små buketter/pene biter som legges i suppen. Gi suppen et oppkok, slå av varmen og rør inn crème fraîche og eggeplommer.
Smak til med musket, salt og pepper. Dryss over hakket gressløk og kruspersille rett før servering.
Tips1:
Om du ønsker en vegetarisk utgave, bruker du grønnsakskraft eller grønnsaksbuljong.
Tips2:
Her har vi tilsatt litt persilleolje ved servering, og dette er bare persille og nøytral olje som er kjørt sammen i en matmølle til en tyktflytende olje.
Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønt
Foto: Anders Martinsen
