Dagens rett

Gratinert aubergine med couscous

Denne vegetarretten overbeviser selv skeptikerne

Gratinert aubergine med couscous er både eksotisk og smaksrikt. Dessuten lett og raskt å lage. Her er oppskriften.

15 Mars 2023 - 00:00

Vi trenger pause fra kjøttmiddagene en gang i blant. Med en slik rett som denne blir selv de mest innbitte vegetarskeptikerne positive. Må du ha kjøtt, er dette dessuten en veldig god erstatning for både grønnsaker og poteter eller ris som tilbehør. Aubergine er en mettende og anvendelig grønnsak vi bør bruke mer av.

Lyst å prøve deg på flere retter med aubergine?

Gratinert aubergine med couscous

Fremgangsmåte

Del auberginene i to på langs og bruk en skarp kniv til å skjære en linje rundt kjøttet ca. ½ cm fra kanten. Pensle med sitronsaft og olje.
Legg auberginene med skallsiden ned på et oljet bakepapir og stek dem ved 200 grader C i ca. 30 minutter.
Lag fyllet mens auberginene bakes i ovnen:
Kok couscousen som angitt på pakken.
Fres grønnsakene myke i oljen. Bland alle ingrediensene med den ferdigkokte couscousen.
Fjern kjøttet i de ferdigbakte auberginene med en liten skje slik at bare skallet står igjen.
Hakk kjøttet og bland det med resten av couscousfyllet som fordeles i de tomme skallene.
Dryss over parmesan og sett det i stekeovnen til osten har smeltet.

Server med østerssaus og frisk koriander.

Lyst å prøve deg på flere retter med aubergine?

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Frukt.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Stekar Pinot Draga

Slovenia

Volum: 0.75 l Pris: 375.20 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Angiolino Maule Masieri

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 260.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Stolpman Love You Bunches Carbonic Sangiovese

USA

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Craven Cinsaut

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 314.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Tedeschi Valpolicella Classico Lucchine

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Suavia Monte Carbonare Soave Classico Garganega

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 254.70 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Grünerløkka Brygghus Løkka IPA

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 74.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens vin

Sikre deg denne herlige og prisgunstige Rhône-vinen til påske

Eller allerede nå. For den byr nemlig på akkurat det du trenger for årets første grillmåltider.

Les hele saken

Skal du handle vin taxfree, gå for de mest eksklusive

Tester

30 nyheter i taxfreehyllene mars 2023

Skal du handle vin taxfree, gå for de mest eksklusive

Det er ikke at du sparer så mye, med noen unntak, men da er du hvert fall sikret at du tar med deg noe som er virkelig godt.

Les hele saken

Mjøderiet gir mjød til folket

Bak en blå lagerport finnes tønner, tanker og esker fylt med en eldgammel kulturdrikk som venter på å få spredd sitt gode rykte: Mjøderiet, det første mikrobryggeriet i Norge som satser fullt ut på mjød.

Les hele saken

Denne unike is-sideren er laget for evigheten

Tester

Nyheter øl, sider, alkoholfritt og brennevin basis BU mars 2023

Denne unike is-sideren er laget for evigheten

Den er en av i alt 90 produkter fra et bredt spekter av drikke, men som ikke er vin, testet i den siste tiden. I basisutvalget eller for bestilling. Mye spennende for påsken, inkludert påskeølet.

Les hele saken