DAGENS RETT: Grønnsaksgryte med eple og hodekål

Det er utrolig hvor lite som skal til for å lage god smak

Kål, gulrøtter og løk kickes opp med litt karri. Det er klart for en kjøttfri middag.

Aase E. Jacobsen

Selvsagt kan du improvisere og bytte ut karri med en annen god og intens smak du liker bedre. Ingefær er perfekt i disse influensatider og sammen med chili blir det fart på smaksløkene.

Grønnsakslapskausen er fleksibel og tar imot de fleste forslag. Trår du til med godt brød - gjerne flatbrød - blir det rene festmåltidet.

Andre gode (grønne) mandagstips finner du her

Grønnsaksgryte med eple og hodekål

Antall porsjoner

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

2 stk

gulrøtter

1 stk

løk

400 g

hodekål

stk

salt og pepper

3 dl

grønnsaksbuljong (utblandet) eller kraft

2 stk

eple

1 stk

frisk kruspersille

Karridipp

2 dl

crème fraîche

1 ts

karri

0.5 ts

sukker

Send handleliste

Fremgangsmåte

Skrell og skjær løk i skiver. Grovstrimle kålen. Skrell gulrøttene og skjær i tynne skiver.

Stek løk, kål og gulrøtter forsiktig hver for seg i litt smør i en panne og legg det over i en gryte.

Strø på salt og pepper. Tilsett buljongen og la det koke i noen minutter.

Del epler i båter og stek dem i litt. Legg dem over i gryten og la det koke litt. Eplene skal ikke bli for myke. Smak til med salt og pepper.

Karridipp:
Bland sammen crème fraîche og karri og smak til med sukker.

Server grønnsaksgryten med kokte poteter og karridipp og strø over hakket kruspersille rett før servering.

Tips:
Har du rester av pølser, kan de tilsettes. Eller du kan også bruke røykte middagspølser i skiver som du steker litt i panne før de tilsettes gryten mot slutten.

Her finner du veldig mange vegetarretter

Med disse burgerne savner du ikke kjøtt

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Frukt.no