DAGENS RETT: Finalist Beste norske kokebok 2018

Dagens rett Finalist Beste norske kokebok 2018

Denne retten lager du på 20 minutter

20 minutter er tema for Kjartan Skjeldes nye kokebok, og denne oppskriften er den mest krevende av de mange solide forslagene til raske middager. Konseptet har sikret den en plass blant årets beste kokebøker.

At hverdagsmiddagen er under sterkt press, er ikke noe nytt, heller ikke at kokebøker har dette som tema. Men det som skiller denne fra andre, er at det er en trebarnfars ønske om å gi barna sine den best tenkelige hverdagsmaten som også er laget fra bunnen av og på 20 minutter. 

 

Kokebokjuryen har ikke brukt stoppeklokke på oppskriftene, og mistenker at en utrent kokk noen ganger nok vil gå over tiden, men likevel er dette solid kokebokhåndverk. Bare hør hva den mener om Kjartan Skjelde på 20 min (Gyldendal):

«Nyttig og grønt er de to viktigste stikkordene for Kjartan Skjeldes hjelpende hånd i en tid der tidsklemma er vårt viktigste argument for ikke å lage sunn mat fra bunnen av. Med glimt i øyet og enkel pedagogikk loser stavangerkokken oss gjennom en hektisk hverdag uten bruk av ferdigmat.»

Mens vi venter på at vinneren avsløres den 29. november kan du øve deg på denne retten. 

Her kan du lese mer om de fem finalistene i årets konkurranse Beste norske Kokebok 2018

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis. 

Fylt omelett på japansk vis

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

5 stk
egg
1 dl
melk
1 pakke(r)
koriander
100 g
grove glassnudler
100 g
shiitakesopp
0.5 stk
agurk
2 stk
gulrøtter
stk
salt
stk
kajennepepper
1 stk
økologisk lime
4 stk
brødskiver
2 stk
avocado
stk
salt og pepper
4 ss
matolje
stk
hoisinsaus
Send handleliste

Fremgangsmåte

Kjør egg, melk og halve bunten koriander med en stavmikser eller i en blender til du har en jevn røre. Smak til med salt. Kok nudler sammen med skivet shiitakesopp i ca. 2 minutter. Sil av vannet og vend inn agurk og gulrot. Smak til med salt, en klype kajennepepper og saften av limen. 

Rist brødskivene, skjør avokado i skiver og legg avokadoskivene i et lag på toppen. Dryss over salt og pepper. 

Ha 1 ss nøytral olje i en middels varm stekepanne. Ha ¼ av omelettrøren i pannen. Etter ca. 20 sekunder, mens røren på toppen fremdeles er rennende, legger du en stripe nudelblanding på midten av omeletten. Brett sidene av omeletten over nudelblandingen og snu med bretten ned. Gjenta til du har fire vakre omeletter. Lag et snitt i toppen av hver omelett, ha over hoisinsaus og grovhakket koriander. Server med avokadotoast.

Oppskriften er hentet fra Kjartan Skjelde på 20 min, en av fem finalister i Beste norske kokebok 2018. 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Beste norske kokebok Dagens rett Omelett Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Dette har vi gledet oss til. Nemlig å invitere deg som trofast leser og bruker av våre tjenester, inn i mer ordnete forhold. Det betyr mange fordeler forbeholdt deg som medlem, og vi lover at du sparer inn medlemskontingenten allerede i det du melder deg inn. Les hele saken

Til toppen