At hverdagsmiddagen er under sterkt press, er ikke noe nytt, heller ikke at kokebøker har dette som tema. Men det som skiller denne fra andre, er at det er en trebarnfars ønske om å gi barna sine den best tenkelige hverdagsmaten som også er laget fra bunnen av og på 20 minutter.
Kokebokjuryen har ikke brukt stoppeklokke på oppskriftene, og mistenker at en utrent kokk noen ganger nok vil gå over tiden, men likevel er dette solid kokebokhåndverk. Bare hør hva den mener om Kjartan Skjelde på 20 min (Gyldendal):
«Nyttig og grønt er de to viktigste stikkordene for Kjartan Skjeldes hjelpende hånd i en tid der tidsklemma er vårt viktigste argument for ikke å lage sunn mat fra bunnen av. Med glimt i øyet og enkel pedagogikk loser stavangerkokken oss gjennom en hektisk hverdag uten bruk av ferdigmat.»
Mens vi venter på at vinneren avsløres den 29. november kan du øve deg på denne retten.
Her kan du lese mer om de fem finalistene i årets konkurranse Beste norske Kokebok 2018
Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Fylt omelett på japansk vis
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Kjør egg, melk og halve bunten koriander med en stavmikser eller i en blender til du har en jevn røre. Smak til med salt. Kok nudler sammen med skivet shiitakesopp i ca. 2 minutter. Sil av vannet og vend inn agurk og gulrot. Smak til med salt, en klype kajennepepper og saften av limen.
Rist brødskivene, skjør avokado i skiver og legg avokadoskivene i et lag på toppen. Dryss over salt og pepper.
Ha 1 ss nøytral olje i en middels varm stekepanne. Ha ¼ av omelettrøren i pannen. Etter ca. 20 sekunder, mens røren på toppen fremdeles er rennende, legger du en stripe nudelblanding på midten av omeletten. Brett sidene av omeletten over nudelblandingen og snu med bretten ned. Gjenta til du har fire vakre omeletter. Lag et snitt i toppen av hver omelett, ha over hoisinsaus og grovhakket koriander. Server med avokadotoast.
Oppskriften er hentet fra Kjartan Skjelde på 20 min, en av fem finalister i Beste norske kokebok 2018.
Sendt inn av
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Contratto For England Brut Rosé 2009
Italia
Volum: 0.750 Pris: 279,00 Bestillingsutvalget -
Ninki-Ichi Sparkling Junmai Ginjo
Japan
Volum: 0.300 Pris: 126,90 Bestillingsutvalget -
Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Perle de Nuit Blanc de Noirs Brut
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 179,90 Bestillingsutvalget -
Soma no Tengu
Japan
Volum: 1.800 Pris: 912,00 Bestillingsutvalget -
Amundsen Apocalyptic Thunder Juice New England IPA
Norge
Volum: 0.330 Pris: 55,90 Bestillingsutvalget
