Oksekjøtt og pepperrot er en klassisk match. Her tas den med inn i et nytt univers, nemlig grilling. Og det fungerer som bare det. Det saftige kjøttet og den fete lett pikante sausen får tennene til å løpe i vann. Fall ikke for fristelsen til å bruke lettrømme, det blir ikke like godt. Og nå som melkefettet atter er oppe på agendaen, og forhåpentligvis for alvor er frikjent er det ingen grunn til å velge lettprodukter. For smaksforskjellen er himmelvid.
Se våre andre oppskrifter på kjøtt fra grillen
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Bestill dagens rett som e-post
Helgrillet oksemørbrad med pepperrotkrem
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Ha salt, godt med kvernet pepper, og et tynt lag hvitløkpulver, over hele kjøttstykket.
Svi av kjøttet på direkte varme.
Flytt kjøttet på indirekte varme, og sett i et steketermometer.
Ta ned lokket. Kjernetemperaturen vil vise 53 – 55 °C når kjøttet er klart.
Legg kjøttet på et skjærefjøl i minst 10-12 minutter. Dekk løst over med et aluminiumstelt mens kjøttet hviler.
Skjær kjøttet i skiver og server straks.
Tips:
Du kan bruke entrecote i et helt stykk.
Pepperrotkrem:
Bland alle ingredienser sammen i en bolle. Oppbevar sausen i kjøleskapet til den skal serveres.
Server skiver av entrecôte med pepperrotkrem, grillet vårløk og grillet tomathalvdeler toppet med litt olivenolje, salt, pepper og revet parmesanost. Her kan du velge fritt når det gjelder karbohydrater. Poteter er naturlig følge.
Sendt inn av
Foto: Tatiana Volgutova
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Kinn Bresjnev Sovjet Staut
Norge
Volum: 0.750 Pris: 116,00 Basisutvalget -
Lofotpils Nordlands IPA
Norge
Volum: 0.330 Pris: 57,80 Bestillingsutvalget -
Boscarelli De Ferrari 2018
Italia
Volum: 0.750 Pris: 219,90 Testutvalget -
7 Fjell Bad Habit Addictive Pale Ale
Norge
Volum: 0.330 Pris: 46,90 Basisutvalget
