Dagens rett

Her har du en perfekt middag etter skogsturen

Lammesauté lages med mørt lammekjøtt og er unnagjort på en halvtime. Selv om det er for sent for sopplukking, har du kanskje noe i fryseren?

Lammekjøtt er det lett å få tak i fra butikken for tiden. Renskåret kjøtt fra låret er godt og mørt og trenger ikke så lang varmebehandling. Denne retten er derfor perfekt når du er skrubbsulten. Og hvem er ikke det etter en frisk skogstur.

Flere fristende lammeretter finner du her

Trenger du tips til sopplukkingen, finner du dem her 

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Lammesauté med kantareller

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

800 g
benfritt lammekjøtt fra lår
200 g
kantarell eller annen sopp
4 stk
sjalottløk
2 ss
margarin /olje til steking
1 dl
vann
2 dl
matfløte
1 ts
salt
0.5 ts
pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skjær kjøttet i biter (ca. 4 x 4 cm). Rens og del soppen. Hakk løken.

Brun kjøttet i flere omganger på sterk varme, 2-3 minutter på hver side. Ta det ut av pannen, men hold det varmt.

Stek løk og sopp i 3-4 minutter. Rør i blandingen med jevne mellomrom.

Ha kjøttet oppi sopp/løkblandingen og tilsett vann og fløte. La koke inn. Tilsett finhakkete urter. Smak til med salt og pepper.

Server med råstekte poteter eller potetmos.

Flere fristende lammeretter finner du her

Sauté er et kokkebegrep for en finere gryterett. Det brukes så mørt kjøtt at det nesten ikke behøver å koke for å bli ferdig. I denne sautéen bruker vi kantarell, noe som gjør den ekstra god.

Tips: For en kraftigere smak og tykkere konsistens, kan du bruke sjysaus fra pose i stedet for bare vann.

Sendt inn av

Foto: Alf Börjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Lam Mat Oppskrifter Saute

Forsiden akkurat nå

Herfra kommer det steinbra viner

Frankens gammelmodige flaskevalg til tross, er innholdet i de beste flaskene med silvaner og riesling noe av det fremste som produseres i Tyskland. Og de historiske “Steinweine” er fortsatt blant regionens beste. Les hele saken

Til toppen