Dagens rett Ceviche club med kveite

Lag en sommerlig vri på kveitemiddagen

Kveite er festmat, men behøver ikke ta lang tid av den grunn. Denne festpregete oppskriften tar en halvtime å lage.

Redaksjonen

Kveite er en av favorittråvarene på kjøkkenet, også når du skal velge drikke til. Den er svært fleksibel. I dette tilfellet behøver du ikke bruke mye penger på vinen. Men den trives også i svært eksklusivt lag. Så her er det lommeboka som avgjør.

Les mer om kveite her

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Ceviche club med kveite

Antall porsjoner

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

8 stk

tynne skiver av kveitefilet

Marinade

1 ss

limesaft

2 ss

olivenolje

0.5 ts

revet skall av lime, sitron og appelsin

0.5 ts

finhakket chili

Salat

1 stk

skoldet tomat i strimler

0.25 stk

mango

0.3 stk

fennikel, strimler

stk

Blandet salat

Avokadosalsa

1 stk

avokado, finhakket

1 ts

limesaft

1 ss

koriander, grovhakket

stk

Salt og kajennepepper

Melbatoast

8 stk

loff, skiver

stk

olje

Send handleliste

Fremgangsmåte

Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Pensle kveiteskivene med marinade, spar litt marinade til salaten. Bland sammen salaten, fordel den på kveiteskivene og rull sammen.

Lag melbatoast av loffen ved å steke den på svak varme i nøytral olje til den er knasende sprø og lett brun.

Avokadosalsa:

Bland avokadoen med de øvrige ingrediensene til en glatt krem og smak til med salt og kajennepepper.

Fordel avokadoblandingen på melbatoasten. Legg på kveiterullene og legg en skive melbatoast på toppen.

Les mer om kveite her

Flere retter med kveite finner du her

Flere retter med Ceviche

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Erling Stenersen Sundal

Foto: Tom Haga