Dagens rett

Makedonsk fårikål

Foto: (Matprat)

Slik blir det ekstra fart på fårikålen

Det er fårikålens dag i dag, men synes du er litt lite futt i den klassiske kombinasjonen av lam, kål og svart pepper, prøv denne.

Aase E. Jacobsen

24 September 2020 - 01:00

Inspirasjonen er fra Makedonia - altså landet som nå heter Nord-Makedonia - hvor grønn pepper brukes mye. Men kanskje ikke like mye som den røde pepperen, kalt ajvarka, siden den brukes til ajvar som er en viktig del av den makedonske matkulturen. Tradisjonen med dampet kål og lam kan du finne i flere regioner i Sør-Balkan. Som du finner den i nesten alle lands kjøkken.

Her finner du fårikåloppskrifter fra hele landet

Se våre andre oppskrifter på lam og kål

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Dampet lam med kål som i Makedonia

Fremgangsmåte

Ha lammekjøttet i en støpejernsgryte med lokk som kan settes i stekeovn.
Rens og skjær kål, gulrøtter, poteter og løk i litt store stykker. Legg dem over i gryta sammen med lammekjøttet.
Fordel chilipepper over og hell på kraft.
Legg klatter med smør på både på grønnsaker og kjøtt.
La det smørdampe i stekeovn på 250° C i ca. 2 timer.

Tips:
Du kan godt bruke rød chili som på bildet. Den skal bite litt fra seg.

Serveres med kokte poteter.

Her finner du fårikåloppskrifter fra hele landet

En reise i fårikåloppskrifter fra hele verden

Mange lammeretter fra hele verden finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Barmès-Buecher Hengst Riesling Grand Cru

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 699.00 kr Uten utvalg

94 POENG
Markus Molitor Graacher Himmelreich Riesling Spätlese feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 294.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Rodenbach Grand Cru Red Ale

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Voss Bryggeri Vossaøl

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 67.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Luis Pato Baga Touriga Nacional

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Calles Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 196.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Duchesse de Bourgogne

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 69.70 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Guigal Côtes du Rhône Rouge

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Meinklang Burgenland Red

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 175.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Smakskraft behøver ikke bety høy alkohol

Med 12 prosent er denne rødvinen beviset at også varmklima-vinområder kan lage en vin med både kraft og friskhet.

Les hele saken

Guide

Oppdag den søte hemmeligheten fra Champagne - ratafia

En nærmest glemt drikk som skapte glede blant vinbønder og drueplukkere i Champagnes vinmarker, har nå fått en renessanse hos franske toppchefer. Arnaud Lallemand som står bak trestjerneren L’Assiette Champenoise i Reims er en av dem.

Les hele saken