DAGENS RETT: Gulrotsuppe med ingefær og krepsehaler

Dagens rett Gulrotsuppe med ingefær og krepsehaler

Mandagen blir lunere med denne fargeglade og krydret suppen

Varm gulrotsuppe med et lite sting er perfekt på kalde vinterdager. Prøv denne spennende oppskriften.

Hvis du ikke har prøvd gulrøtter som suppeingrediens før, har du virkelig gått glipp av noe. Det er selvfølgelig ikke noe i veien for å lage denne suppen helt vegetarisk. Tipset finner du i oppskriften. Den er dessuten en veldig god base for andre kryddertilsettinger.

Flere gode suppeoppskrifter finner du her 

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Gulrotsuppe med ingefær og krepsehaler

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

8 stk
gulrøtter
1 stk
løk
2 stk
hvitløk
1 ss
rapsolje
2 ss
revet frisk ingefær
3 stk
terninger grønnsaksbuljong
12 dl
vann
2 dl
crème fraîche
stk
salt
3 stk
dråper tabasco
16 stk
krepsehaler
4 stk
kvister frisk dill
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skrell gulrøtter, løk og hvitløk og skjær i mindre biter. Surr grønnsakene i olje i noen minutter uten at de tar farge.

Tilsett ingefær og la det steke forsiktig en liten stund.

Tilsett buljong og vann og la suppen koke under lokk til gulrøttene er myke.

Ta suppen av varmen og kjør den glatt med en stavmikser eller i en foodprocessor.

Tilsett crème fraîche og smak suppen til med salt, noen dråper tabasco, krepsehaler og frisk dill.
 
Tips:
Dersom du ikke liker krepsehaler, kan du prøve stekte kamskjell eller sprøstekt chorizo. Suppen kan selvfølgelig også serveres vegetarisk. Da bytter du ut crème fraîche med «havrefløte».

Sendt inn av

Foto: Alf Børjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Gulrot Mat Oppskrifter Suppe

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dette får du på Københavns nyeste Michelin-stjernerestaurant

Den amerikanske kokken Nick Curtin og hans danske kone Camilla Hansen står bak det som trolig er Københavns best bevarte kulinariske hemmelighet. Ikke bare på grunn av det lett eksotiske ved beliggenheten, men først og fremst på grunn av deres måte å tenke helhetlig, spesielt når det kommer til det de bruker på kjøkkenet. Les hele saken

Til toppen