DAGENS RETT: Marinert breiflabb i krydret kokossuppe

Dagens rett Marinert breiflabb i krydret kokossuppe

( Synøve Dreyer)

Denne fiskeretten setter fart på smaksløkene

Her er både fisken marinert med masse krydder samtidig som suppen har et godt kryddersting.

Breiflabb er en takknemlig fisk å jobbe med siden den er velig fast og tåler mye juling i form av krydder og varmebehandling. Men som med alt fra havet, må den behandles med respekt.   

Om dette blir for krydret for deg, prøv en av våre andre oppskrifter med breiflabb

Eller en av våre andre oppskrifter med kokosmelk

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Marinert breiflabb i krydret kokossuppe

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

4 stk
breiflabbkoteletter
1 ts
worcestershiresaus
Suppe:
12 stk
Grønnsaker:
12 stk

Fremgangsmåte

Marinade:
Finhakk hvitløk og riv ingefær. Lag en marinade av hvitløk, ingefær, chilisaus, oyster sauce, soyasaus, worchestershiresaus, sitronsaft, rapsolje og sesamolje.

Pensle breiflabbkotelettene med marinaden og la dem ligge på benken i 30 minutter.

Stek kotelettene i rapsolje på middels varme, i 2- 3 minutter på hver side. Etterstek i stekeovn dersom kotelettene er veldig tykke.

Suppe:
Finhakk hvitløk, chili og ingefær. Kok opp kyllingbuljong og kokosmelk i en kasserolle og la det koke inn i ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, chili, ingefær, limebladet og fløte, og la suppen trekke litt. Jevn ut suppen med maisennamel utblandet i kaldt vann, til ønsket tykkelse. Smak til med salt og pepper, og ta gjerne ut limebladene før servering.

Grønnsaker:
Skjær rødløk og sukkererter i tynne strimler, og vårløk i biter. Ha rikelig med vann i en kasserolle og kok opp. Tilsett alle grønnsakene, kok opp vannet igjen og trekk kasserollen av varmen. La grønnsakene trekke i ca. 1 minutt og hell av vannet. Ha grønnsaker i suppetallerkener, hell over suppen og legg breiflabbkotelettene på toppen. Dryss frisk gressløk over.

Tips:
I stedet for limeblad kan du bruke 0,5 stk sitrongress. Minimais kan utelates eller erstattes med friske maiskorn.

Om dette blir for krydret for deg, prøv en av våre andre oppskrifter med breiflabb

Eller en av våre andre oppskrifter med kokosmelk

 

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av

Foto: Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen