Fiskekaker er lettere å lage enn mange tror, og det er noe eget ved å kunne servere en burger med hjemmelagde fiskekaker som her.
Men i en travel hverdag kan det være vanskelig å få tid til å lage all fiskematen selv. Det er mindre grunn til bekymring for smaken på dagens middag om du velger fiskekaker fra butikken, for utvalget er nå veldig godt. Lakse- og kveitekaker eller steinbitkaker med hvitløk er smaker som fungerer godt i en fiskeburger.
Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Hjemmelagde fiskekaker
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Pass på at alle ingrediensene er så kalde som mulig, sett gjerne blandebollen i fryseren før du starter.
Skjær fisken fri for skinn og ben, del den i stykker og mal dem grovt med saltet, på kvern eller i foodprosessor.
Rør inn potetmel, gressløk og pepper og spe med iskald melk litt om gangen til en fast farse. I foodprosessor kan alt has i maskinen med det samme og maskinen gå til ingrediensene er godt blandet (ca 1 minutt).
Form 8 store karbonader og stek dem i en blanding av smør/margarin og olje. Bruk middels varme så de blir pent brune samtidig som de blir gjennomstekte.
Sendt inn av
Burger med hjemmelaget fiskekake, brød og coleslaw
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Hell i resten av melken, sukker, salt og olje. Rør inn sammalt mel og hvetemel.
Elt deigen jevn og smidig til den slipper redskap og bolle. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse.
Elt deigen lett og del den i 8 like store deler. Form runde kaker.
Legg dem med god avstand på bakepapir på en stekeplate. La dem hvile et par minutter før du klemmer brødene lett flate.
Dekk brødene med et klede og la dem heve til dobbel størrelse. Pensle med vann og strø på sesamfrø. Stek brødene midt i ovnen på 225 grader i 10-15 minutter til de er lys brune. Avkjøl på rist.
Grovriv gulrot og stangselleri på rivjern. Skjær purre i tynne ringer og eple i små terninger.
Bland majones og rømme, og bland med resten av ingrediensene. La salaten stå kjølig fram til servering.
Fyll et grovt hamburgerbrød med en hjemmelaget fiskekake og coleslaw.
Flere gode sandwicher, burgere og wraps finner du her
Tips: Det er ingenting som er som egne hjemmelagde fiskekaker, men i en travel hverdag finner du også en rekke gode ferdige varianter i butikken. Dette passer perfekt i matpakken også.
Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønt
Foto: Mette Randem
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Newton Johnson Chardonnay Felicité 2018
Sør-Afrika
Volum: 0.750 Pris: 159,90 Bestillingsutvalget -
Ægir Kveite Witbier
Norge
Volum: 0.330 Pris: 44,90 Basisutvalget -
A & A Sider fra Sandefjord Aroma
Norge
Volum: 0.750 Pris: 162,50 Bestillingsutvalget -
Lindheim Cider Spontan
Norge
Volum: 0.380 Pris: 110,00 Bestillingsutvalget
