DAGENS RETT: Burger med hjemmelaget fiskekake, brød og coleslaw

Dagens rett Burger med hjemmelaget fiskekake, brød og coleslaw

Hjemmelaget fiskeburger er lett som bare det - og ikke minst smaker det ekstra godt

Du kan selvsagt jukse og velge både burgerbrød og fiskekaker fra butikken, godt blir det lell. Men lager du alt selv blir det storartet.

Fiskekaker er lettere å lage enn mange tror, og det er noe eget ved å kunne servere en burger med hjemmelagde fiskekaker som her.

Lær å lage fiskematen selv

Men i en travel hverdag kan det være vanskelig å få tid til å lage all fiskematen selv. Det er mindre grunn til bekymring for smaken på dagens middag om du velger fiskekaker fra butikken, for utvalget er nå veldig godt. Lakse- og kveitekaker eller steinbitkaker med hvitløk er smaker som fungerer godt i en fiskeburger. 

Skaff deg  dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Hjemmelagde fiskekaker

Antall porsjoner

10

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

500 g
filet av sei, hyse, lange eller torsk, uten skinn og ben
1 ts
salt
1 ss
potetmel
1 ss
gressløk
0.5 ts
pepper, iskald
1 dl
melk
stk
smør, steking
Send handleliste

Fremgangsmåte

Pass på at alle ingrediensene er så kalde som mulig, sett gjerne blandebollen i fryseren før du starter.

Skjær fisken fri for skinn og ben, del den i stykker og mal dem grovt med saltet, på kvern eller i foodprosessor.

Rør inn potetmel, gressløk og pepper og spe med iskald melk litt om gangen til en fast farse. I foodprosessor kan alt has i maskinen med det samme og maskinen gå til ingrediensene er godt blandet (ca 1 minutt).

Form 8 store karbonader og stek dem i en blanding av smør/margarin og olje. Bruk middels varme så de blir pent brune samtidig som de blir gjennomstekte.

Tips: Når du lager fiskemat er det viktig å ikke bruker frossen fisk da denne ikke binder godt nok.
 
Lær å lage fiskematen selv
 
Mange flere oppskrifter på fiskekaker du kan lage selv
 

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 

 

Burger med hjemmelaget fiskekake, brød og coleslaw

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 time og 20 minutter

Ingredienser

 
 
8 stk
fiskeburger
Grove hamburgerbrød:
50 g
gjær
3 dl
lettmelk
1 ts
sukker
0.5 ts
salt
3 ss
olje
200 g
sammalt hvete, fin
250 g
hvetemel
2 ss
sesamfrø
Coleslaw:
2 dl
rødkål
1 stk
gulrot
2 stk
stangselleristilk
0.5 stk
purre
1 stk
grønt eple
1 dl
majones
1 dl
lettrømme
1 ss
sennep
1 ss
hvitvinseddik
1 ts
sukker
5 ts
hvit pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Her finner du oppskriften på hjemmelagde fiskekaker 
 
Hamburgerbrød:
Varm melken til den er fingervarm. Smuldre gjæren i bakebollen, tilsett litt av melken og rør ut gjæren.

Hell i resten av melken, sukker, salt og olje. Rør inn sammalt mel og hvetemel.

Elt deigen jevn og smidig til den slipper redskap og bolle. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse.

Elt deigen lett og del den i 8 like store deler. Form runde kaker.

Legg dem med god avstand på bakepapir på en stekeplate. La dem hvile et par minutter før du klemmer brødene lett flate.

Dekk brødene med et klede og la dem heve til dobbel størrelse. Pensle med vann og strø på sesamfrø. Stek brødene midt i ovnen på 225 grader i 10-15 minutter til de er lys brune. Avkjøl på rist.

Coleslaw:
Finsnitt kål og dypp den i kokende vann i et minutt. Skyll i kaldt vann.

Grovriv gulrot og stangselleri på rivjern. Skjær purre i tynne ringer og eple i små terninger.

Bland majones og rømme, og bland med resten av ingrediensene. La salaten stå kjølig fram til servering.

Fyll et grovt hamburgerbrød med en hjemmelaget fiskekake og coleslaw.

Flere gode sandwicher, burgere og wraps finner du her

Tips: Det er ingenting som er som egne hjemmelagde fiskekaker, men i en travel hverdag finner du også en rekke gode ferdige varianter i butikken. Dette passer perfekt i matpakken også.

Lær å lage fiskematen selv her

Sendt inn av

Foto: Mette Randem

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Burger Coleslaw Dagens rett Farse Fisk Hjemmelaget Kake Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Event Vinkurs i Oslo 28. oktober

Smak 10 fantastiske økologiske, biodynamiske og naturviner med Mai Tjemsland Master of Wine

I en verden hvor fokuset på miljø og bærekraft stadig vokser, kan du også utgjøre en forskjell når det kommer til vinen du drikker. I løpet av noen kveldstimer lærer du å smake forskjellen og du finner garantert noen nye favoritter. Les hele saken

Til toppen