Dagens rett

Burger med hjemmelaget fiskekake, brød og coleslaw

Hjemmelaget fiskeburger er lett som bare det - og ikke minst smaker det ekstra godt

Du kan selvsagt jukse og velge både burgerbrød og fiskekaker fra butikken, godt blir det lell. Men lager du alt selv, blir det storartet.

04 Juli 2023 - 00:05

Fiskekaker er lettere å lage enn mange tror, og det er noe eget ved å kunne servere en burger med hjemmelagde fiskekaker som her.

Men i en travel hverdag kan det være vanskelig å få tid til å lage all fiskematen selv. Det er mindre grunn til bekymring for smaken på dagens middag om du velger fiskekaker fra butikken, for utvalget er nå veldig godt. Lakse- og kveitekaker eller steinbitkaker med hvitløk er smaker som fungerer godt i en fiskeburger.

Hjemmelagde fiskekaker

Fremgangsmåte

Pass på at alle ingrediensene er så kalde som mulig, sett gjerne blandebollen i fryseren før du starter.
Skjær fisken fri for skinn og ben, del den i stykker og mal dem grovt med saltet, på kvern eller i foodprosessor.
Rør inn potetmel, gressløk og pepper og spe med iskald melk litt om gangen til en fast farse.
I foodprosessor kan alt has i maskinen med det samme og maskinen gå til ingrediensene er godt blandet (ca 1 minutt).
Form 8 store karbonader og stek dem i en blanding av smør/margarin og olje. Bruk middels varme så de blir pent brune samtidig som de blir gjennomstekte.

Tips: Når du lager fiskemat er det viktig å ikke bruker frossen fisk da denne ikke binder godt nok.

Se våre andre oppskrifter på fiskekaker

Lær å lage fiskematen selv

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Norsk sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Burger med hjemmelaget fiskekake, brød og coleslaw

Fremgangsmåte

Her finner du oppskriften på hjemmelagde fiskekaker

Hamburgerbrød:

Varm melken til den er fingervarm. Smuldre gjæren i bakebollen, tilsett litt av melken og rør ut gjæren.
Hell i resten av melken, sukker, salt og olje. Rør inn sammalt mel og hvetemel.
Elt deigen jevn og smidig til den slipper redskap og bolle. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse.
Elt deigen lett og del den i 8 like store deler. Form runde kaker.
Legg dem med god avstand på bakepapir på en stekeplate. La dem hvile et par minutter før du klemmer brødene lett flate.
Dekk brødene med et klede og la dem heve til dobbel størrelse. Pensle med vann og strø på sesamfrø. Stek brødene midt i ovnen på 225 grader i 10-15 minutter til de er lys brune. Avkjøl på rist.

Coleslaw:

Finsnitt kål og dypp den i kokende vann i et minutt. Skyll i kaldt vann.
Grovriv gulrot og stangselleri på rivjern. Skjær purre i tynne ringer og eple i små terninger.
Bland majones og rømme, og bland med resten av ingrediensene. La salaten stå kjølig fram til servering.
Fyll et grovt hamburgerbrød med en hjemmelaget fiskekake og coleslaw.

Tips: Det er ingenting som er som egne hjemmelagde fiskekaker, men i en travel hverdag finner du også en rekke gode ferdige varianter i butikken. Dette passer perfekt i matpakken også.

Her finner du flere fristende burgere

Hamburgerbrød slik som Hellstrøm vil at du skal lage de

Se våre andre oppskrifter på fiskekaker

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Frukt.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø South Coast

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 62.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Hardangerbonden Drengen

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 197.80 kr Uten utvalg

89 POENG
Cazes Rolle in Stone

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 100.10 kr Uten utvalg

87 POENG
Newton Johnson Chardonnay Felicité

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 179.60 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Rosé de Pinot Noir

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Dagens rett

Kjøttfondue som i Burgund hører med til høstkosen

Fondue Bourguignonne er en klassiker av et festmåltid man må unne seg en gang i blant.

Les hele saken

Dagens rett

Når selv rotgrønnsaker er kostbare, ja da fortjener de en plass på festmenyen - alene

Jordskokk og sellerirot er våre mest eksklusive, etterspurte og samtidig mest tradisjonsrike rotgrønnsaker. De fortjener å spille hovedrollen i en feststemt meny.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: 75 vinnyheter fra Italia er testet deriblant mange legender

Med høy legendestatus blir det selvsagt langt mellom de gode kjøpene. Men noen finnes det, selvsagt målt opp mot dagens høyere prisnivå.

Les hele saken

Planlegger du indisk aften, eller er fysen på en fyldig drink med ekstra kick, har du løsningen her

Ukens drink

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Kjøttfondue som i Burgund hører med til høstkosen

Fondue Bourguignonne er en klassiker av et festmåltid man må unne seg en gang i blant.

Les hele saken

Dagens rett

Når selv rotgrønnsaker er kostbare, ja da fortjener de en plass på festmenyen - alene

Jordskokk og sellerirot er våre mest eksklusive, etterspurte og samtidig mest tradisjonsrike rotgrønnsaker. De fortjener å spille hovedrollen i en feststemt meny.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Oldtidsinspirerte viner som er hypertrendy

Vi snakker om Palestinas eldste vinprodusent som fortsatt lager vin, og av druesorter du garantert aldri har hørt om.

Les hele saken

Ukens vin

Herlig billig rødvin for flere enn katteelskere

«Kattevin» behøver altså ikke komme fra en boks (som til info er en av bestselgerne i trelitersformatet), og denne holder et høyere kvalitetsnivå enn de fleste boksviner.

Les hele saken