Dagens rett

Burger med hjemmelaget fiskekake, brød og coleslaw

Hjemmelaget fiskeburger er lett som bare det - og ikke minst smaker det ekstra godt

Du kan selvsagt jukse og velge både burgerbrød og fiskekaker fra butikken, godt blir det lell. Men lager du alt selv, blir det storartet.

04 Juli 2023 - 00:05

Fiskekaker er lettere å lage enn mange tror, og det er noe eget ved å kunne servere en burger med hjemmelagde fiskekaker som her.

Men i en travel hverdag kan det være vanskelig å få tid til å lage all fiskematen selv. Det er mindre grunn til bekymring for smaken på dagens middag om du velger fiskekaker fra butikken, for utvalget er nå veldig godt. Lakse- og kveitekaker eller steinbitkaker med hvitløk er smaker som fungerer godt i en fiskeburger.

Hjemmelagde fiskekaker

Fremgangsmåte

Pass på at alle ingrediensene er så kalde som mulig, sett gjerne blandebollen i fryseren før du starter.
Skjær fisken fri for skinn og ben, del den i stykker og mal dem grovt med saltet, på kvern eller i foodprosessor.
Rør inn potetmel, gressløk og pepper og spe med iskald melk litt om gangen til en fast farse.
I foodprosessor kan alt has i maskinen med det samme og maskinen gå til ingrediensene er godt blandet (ca 1 minutt).
Form 8 store karbonader og stek dem i en blanding av smør/margarin og olje. Bruk middels varme så de blir pent brune samtidig som de blir gjennomstekte.

Tips: Når du lager fiskemat er det viktig å ikke bruker frossen fisk da denne ikke binder godt nok.

Se våre andre oppskrifter på fiskekaker

Lær å lage fiskematen selv

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norsk sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Burger med hjemmelaget fiskekake, brød og coleslaw

Fremgangsmåte

Her finner du oppskriften på hjemmelagde fiskekaker

Hamburgerbrød:

Varm melken til den er fingervarm. Smuldre gjæren i bakebollen, tilsett litt av melken og rør ut gjæren.
Hell i resten av melken, sukker, salt og olje. Rør inn sammalt mel og hvetemel.
Elt deigen jevn og smidig til den slipper redskap og bolle. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse.
Elt deigen lett og del den i 8 like store deler. Form runde kaker.
Legg dem med god avstand på bakepapir på en stekeplate. La dem hvile et par minutter før du klemmer brødene lett flate.
Dekk brødene med et klede og la dem heve til dobbel størrelse. Pensle med vann og strø på sesamfrø. Stek brødene midt i ovnen på 225 grader i 10-15 minutter til de er lys brune. Avkjøl på rist.

Coleslaw:

Finsnitt kål og dypp den i kokende vann i et minutt. Skyll i kaldt vann.
Grovriv gulrot og stangselleri på rivjern. Skjær purre i tynne ringer og eple i små terninger.
Bland majones og rømme, og bland med resten av ingrediensene. La salaten stå kjølig fram til servering.
Fyll et grovt hamburgerbrød med en hjemmelaget fiskekake og coleslaw.

Tips: Det er ingenting som er som egne hjemmelagde fiskekaker, men i en travel hverdag finner du også en rekke gode ferdige varianter i butikken. Dette passer perfekt i matpakken også.

Her finner du flere fristende burgere

Hamburgerbrød slik som Hellstrøm vil at du skal lage de

Se våre andre oppskrifter på fiskekaker

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Frukt.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø South Coast

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 62.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Hardangerbonden Drengen

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 197.80 kr Uten utvalg

89 POENG
Cazes Rolle in Stone

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 100.10 kr Uten utvalg

87 POENG
Newton Johnson Chardonnay Felicité

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 179.60 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Rosé de Pinot Noir

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Taco på tirsdag? Ja klart det - og den blir enda bedre med fisk

Dagens rett

Taco med fisk og to typer dip

Taco på tirsdag? Ja klart det - og den blir enda bedre med fisk

Å servere fisken i tacolefser er både en smaksrik og lettvint vri. Derfor passer den perfekt midt i uka.

Les hele saken

Dagens rett

Bakt camembert med honning og valnøtter er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass

Bakt camembert er uimotståelig deilig helgekos. Perfekt for en kveld med selvpleie eller en romantisk kveld for to.

Les hele saken

Braastad får hjelp av champagneekspert til å løfte kvaliteten

Braastad-familien, nå med Edouard, har for første gang på 150 år fått inn en person utenfor familien til å lage produktene. Aurelien Jayat har lang erfaring fra vin- og champagneindustrien, som kommer til nytte i møtet med det fallende markedet.

Les hele saken