Det beste du kan gjøre med hele laksesider er å lage gravlaks - da har du alltid noe godt å by på og smaken holder seg hele jula til ende (men ikke til påske).
Ved å marinere gravlaksen - enten din egen eller den du kjøper i rødbeter, får du et fint fargespill samtidig som smaken dreier seg i mer fruktig-jordlig retning. Kanskje dette blir din nye favoritt.
