- Bland sukker og salt og gni inn kjøttsiden av laksefileten. Fordel dill over og dekk til med plast. Legg lett press på og sett i kjøleskap i 1 døgn. Snu og la ligge ett døgn til.
- Tips:
Hvis du har to laksesider er det aller best. Da legger du dem med kjøttsiden mot hverandre. - Du kan godt bruke ferdig gravlaks i hele stykker til denne retten.
- Rødbetemarinade:
Skrell rødbeter, del opp i biter og ha i en blender sammen med saften og det finrevne skallet av appelsinen. Fordel massen over den marinerte laksen og la ligge 1 døgn i kjøleskapet. - Servering:
Skrap forsiktig bort rødbeter og dill. Skjær gravlaksen i tynne skiver og legg utover et serveringsfat. - Pepperrotmajones:
Pisk majones og creme fraiche. Rør inn finrevet pepperrot og smak til med hvit pepper og salt samt gjerne litt appelsinsaft.
Tips:
Du kan godt bruke pepperrot fra tube.
Ha majones over gravlaksen og dryss over finhakket dill og fennikel i tynne strimler som er vendt i appelsinsaft og litt rapsolje.
Mange spennende oppskrifter med gravlaks finner du her
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
