Dagens rett

Det er grønnkål som gjør susen her

Følger du denne oppskriften, behøver du ikke mye kjøtt - om noe - for å lage en virkelig god pizza.

Aase E. Jacobsen

Grønnkål har nemlig så mye smak og struktur at den erstatter både urter og kjøtt på pizzaen. Men trenger du animalske proteiner, er dette en veldig god anledning til å bruke rester fra tidligere kjøttmiddager - eller det du måtte ha i kjøleskapet.

Se våre andre gode oppskrifter på pizza og pai

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Grønnkålpizza

Antall porsjoner

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

Deig

500 g

hvetemel (av typen 0 eller 00, høyt proteininnhold)

25 g

gjær

2.5 dl

lunkent vann

1 stk

klype salt

Fyllet

1 stk

mozzarella, gjerne økologisk

400 g

el 1 boks tomater uten skall i terninger

1 stk

grønnkål

stk

jomfruolivenolje

stk

Salt og pepper

Send handleliste

Fremgangsmåte

Deig:

Begynn med å helle melet på en bakeplate eller -bolle og lage en fordypning. Smuldre gjæren oppi og tilsett dråpevis lunkent vann til gjæret blander seg godt. Begynn forsiktig å kna melet inn i væsken og fortsett til du har en smidig og elastisk kule.

Pakk den inn i et kjøkkenhåndkle og la deigen hvile i en halv time.

Fukt en bakeplate med litt olivenolje og legg deigen oppå. Kjevle den tynn, og tynnest på midten, maks 3 mm.

Fyllet:
Del mozzarellaen oppi små terninger. Hell tomatbitene i et dørslag. Del grønnkålen opp i biter. Ikke ta med stilken. Forvell grønnkålen i 2 minutter. Hell i dørslag og klem ut så mye vann som mulig. Legg kålbitene på et kjøkkenpapir. Fordel tomater, ost og grønnkål utover pizzadeigen. Kvern over godt salt og pepper. Drypp god jomfruolje over og sett inn i ovnen.

Tips:
Har du spekeskinke eller rester av kokt eller røykt skinke, alternativt bacon eller pølser, smaker det veldig godt som topping på denne pizzaen.

Har du lyst på en annen pizza finner du oppskrifter til veldig mange her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Apéritif