Deig:
1. Begynn med å helle melet på en bakeplate eller -bolle og lage en fordypning.
2. Smuldre gjæren oppi og tilsett dråpevis lunkent vann til gjæret blander seg godt.
3. Begynn forsiktig å kna melet inn i væsken og fortsett til du har en smidig og elastisk kule.
4. Pakk den inn i et kjøkkenhåndkle og la deigen hvile i en halv time.
5. Fukt en bakeplate med litt olivenolje og legg deigen oppå. Kjevle den tynn, og tynnest på midten, maks 3 mm.
Fyllet:
1. Del mozzarellaen opp i små terninger.
2. Hell tomatbitene i et dørslag.
3. Del grønnkålen opp i biter. Ikke ta med stilken.
4. Forvell grønnkålen i 2 minutter. Hell i dørslag og klem ut så mye vann som mulig.
5. Legg kålbitene på et kjøkkenpapir.
6. Fordel tomater, ost og grønnkål utover pizzadeigen.
7. Kvern over godt salt og pepper. Drypp god jomfruolje over og sett inn i ovnen.
Tips:
Har du spekeskinke eller rester av kokt eller røykt skinke, alternativt bacon eller pølser, smaker det veldig godt som topping på denne pizzaen.
Prøv denne oppskriften på pizzasaus
Se alle de fristende oppskriftene på pizza vi byr på
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
