Årets skreifiske har vært eventyrlig godt. Og kvaliteten på denne langtsvømmende fisken er strålende.
Får du ikke tak i skrei, kan du fint bruke torsk i denne feststemte og ekstra smaksrike oppskriften. Vi lover deg en matopplevelse du sent vil glemme.
De beste oppskriftene med torsk og skrei
Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Stekt skrei med rødvinssaus
Fremgangsmåte
Skrap fiskeskinnet godt rent for skjell. Gjør dette under rennende vann slik at ikke fiskeskjellene havner overalt.
Skjær fisken i pene porsjonsstykker. Dryss fisken med salt og pepper og la den ligge mens sausen lages.
Rødvinssaus:
Finhakk sjalottløken og fres den blank i 1 ss smør. Tilsett rødvinen, kok opp og la koke inn uten lokk til det bare er vel 1 ss væske igjen.
Skjær smøret i terninger og rør inn én og én terning om gangen. Sausen må ikke koke mens smøret røres inn, da skiller den seg.
Smak til med salt og pepper og hold sausen varm, gjerne i vannbad.
Fisken:
Sett over en stekepanne på middels høy varme og ha i litt olje og smør.
Legg i fisken med skinnsiden ned og legg en tallerken eller liknende oppå de første minuttene slik at filetene ikke krøller seg. Stek fisken til skinnet er gyldent og sprøtt.
Legg fiskestykkene på bakepapir på stekebrett med skinnsiden opp og etterstek den midt i ovnen til den er akkurat gjennomstekt (180 grader i ca. 8 min).
Rens soppen og stek den pent brun i smør/margarin. Dryss på salt og pepper.
Server fisken med sausen, ristet sopp og kokte eller råstekte poteter.
De beste oppskriftene med torsk og skrei
Her finner du mange oppskrifter med torsk
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Drikke som passer til denne oppskriften
-
92 POENG
-
91 POENG
-
89 POENG
-
89 POENG
-
89 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
-
86 POENG
