Dagens rett

Start helgen med en saftig pepperbiff

Vart opp med et skikkelig festmåltid denne fredagen. Selv om alt lages fra bunnen av, er denne oppskriften lettlaget.

Redaksjonen

Det er de bakte potetene som tar tid. Men mens de bakes i ovnen, lager du den gode sausen og steker biffene. Så fredagens festmiddag er absolutt innen rekkevidde selv for den som ikke har hele kvelden.

Og om du velger å jukse litt med halvfabrikata, kommer du garantert til å få lovord fra alle rundt bordet.

Lyst på en annen saus? Prøv en av disse

Få gratis dagens rett som nyhetsbrev

Pepperbiff med peppersaus og bakt potet

Antall porsjoner

Tilberedningstid

1 og en halv time

Ingredienser

800 g

mørbrad av storfe , à 200 g

2 ss

margarin til steking

1 ts

salt

2 ss

peppermiks

Peppersaus

3 ss

smør

1 stk

løk

1 stk

rød paprika

1 ts

grønne pepperkorn

1 ts

rosépepper

3 ss

hvetemel

3 dl

oksekraft eller buljong

1 dl

matfløte

Bakt potet

4 stk

bakepotet

2 dl

havsalt

Sauterte grønnsaker

2 ss

smør til steking

1 stk

sukkererter, á 125 g

1 stk

rødløk

8 stk

cherrytomat, rød

1 ts

salt

Send handleliste

Fremgangsmåte

Bakt potet:

Vask potetene godt. Legg grovsaltet utover i en ildfast form og legg potetene over. Stek på 225 grader i 1 ½ time.

Peppersaus:

Knus pepper i en morter. Skjær løk og paprika i små terninger, fres disse i smøret og ha på pepper.

Strø over mel, og rør rundt og spe med kraft/buljong mens du rører godt.

Kok sausen i 20 min. Bruk gjerne litt sukkerkulør om du syns den er for lys. Sil den og ha i fløte til slutt.

Pepperbiff:

Salte biffene. Ha peppermiksen på en tallerken og trykk krydderet rundt kantene på biffen.

Bruk sterk varme og la margarinen bli nøttebrun før du legger i biffene. Ha salt på biffene og legg dem i stekepannen. Skru ned temperaturen. Legg ikke for mange biffer i pannen om gangen.

Når kjøttsaften begynner å piple opp på overflaten av kjøttet, er det på tide å snu biffene.

Etter et par minutter vil rosa kjøttsaft sive ut på toppen av biffene. Da er biffene medium stekt. La de hvile en kort stund før servering.

Sauterte grønnsaker:

Skrell og skjær rødløken i båter. Stek den til den er gyllen, ha i sukkererter og cherrytomater. La det steke i ca 3 minutter, mens du vender grønnsakene forsiktig rundt. Smak til med salt.

Lær med om biffkjøtt

Her finner du over 120 oppskrifter med biff

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt

Foto: Alf Börjesson