DAGENS RETT: Suppe med røde bønner, gulrot, chorizo og bacon

Dagens rett Suppe med røde bønner, gulrot, chorizo og bacon

Har du lurt på hva du kan bruke røde bønner til? Da er løsningen denne smaksrike suppa

Røde bønner forklarer det merkelige navnet på denne steinsuppa eller suppe på en spiker som er den norske parallellen.

Det merkelige navnet er da også knyttet til en legende. Slik mange tradisjonsretter er. Og i likhet med de fleste tradisjonsretter er det lang koketid for denne suppa.

Men fortvil ikke, for dagens tilbud av ferdig kokte bønner i enten papp eller boks, ofte økologiske, gjør at du lager denne retten på under en time. 

Se våre andre oppskrifter med røde bønner

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Steinsuppe Sopa de pedra

Fremgangsmåte

Ifølge legenden fortalte et bondepar til en sulten fremmedkar at stabburet deres var tomt. Gjesten tilbød å vise dem hvordan man lager suppe av bare steiner og vann, men han sa at suppen ble bedre med en gulrot, og litt bacon i. Bøndene "fant" etter hvert litt mat og denne mektige suppen, der røde bønner symboliserer steiner, var født.

Bløtlegg røde bønner over natten. Legg bønnene i en kjele og hell på nok vann til at det dekker. Kok opp, skru ned til svak varme, legg på lokk og la det småkoke i ca 1 time, til bønnene er møre. La dem renne av.

Tips:
I stedet for tørkede røde bønner, kan du bruke 2 bokser/pakker med kokte bønner. Da kortes koketiden ned til under en time.

Tips:
I stedet for chorizo kan du bruke hvitløkspølse.

Varm olivenolje i en kjele på middels varme. Ha i løk og hvitløk og stek i ca 10 minutter, til det er mørt. Ha i bacon, pølse, poteter, gulrot, nepe, kål, tomater, laurbærblad og kraft. Skru på til sterk varme, kok opp, skru ned på laveste varme, og la det småkoke i ca 30 minutter, til grønnsakene er møre.

Kast laurbærbladet. Ta opp kjøttet og del det i biter på ca 1 cm. Ha kjøttet og bønnene tilbake i kjelen, ha i koriander, og la det småkoke på middels varme i 5 minutter, slik at suppen blir gjennomvarm. Øs opp i varme suppeboller og server med en gang.

Se våre andre oppskrifter med røde bønner

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Funwithfood

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen