Denne retten får sin gode smak fra solmodne tomater, god basmatiris samt selvsagt alle de gode og velkjent krydderne. Løkfrø er kanskje ikke noe du har i krydderhylla, men er lett å få tak i. De kalles også svartfrø, svartkummin eller Nigella sativa som er den latinske benevnelsen og er de svarte prikkene som er på naanbrød. I tilfelle du har lurt på hva det kan være. Løkfrø har imidlertid ingenting med løk å gjøre, siden planten tilhører soleiefamilien. Den er dessuten en veldig gammel krydderurt som har mange egenskaper. Den skal i følge et gammelt munnhell fra Midtøsten hvor den brukes mye, være "medisin mot alle sykdommer unntatt døden".
Viktigst i denne sammenheng er at den bidrar med sin karakteristiske smak som fyller ut smaksbildet med ingefær, chili og hvitløk.
Se våre andre oppskrifter med denne ingrediensen
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")