Drikke
Dette er de nye øltrendene

Dette er de nye øltrendene

IPA er (snart) ut, for humle er på vikende front. Og andre smaker tar over. Det er nesten ikke den ingrediens som er utelukket.
Redaksjonen
21 April 2015 - 12:32

Wownews.se har tatt for seg en trendanalyse fra Euromonitor International hvor drikkeanalytiker Spiros Malandrakis har tatt for seg hva vi kan vente oss av nye øltrender.

Tøffere for (de svakeste) håndverksbryggeriene

De små bryggeriene blir stadig proffere samtidig som de store bryggeriene blir dyktigere til å forkle seg som håndverksbryggerier.

Den nye generasjonens bryggerier har kommet seg gjennom de største utfordringene samtidig som det går mot slutten for morsomme ordspillende navn og humle i mengder. Det moderne håndverksbryggeriet har et velfungerende distribusjonsnett og kvalitetskontroll.

Konkurransen rettes i mindre grad mot de store bryggeriene og mer innad i segmentet. De små bryggeriene slåss om den samme delen av kaken. Evnen til å nå fram med sitt budskap samtidig som man beholder sitt revolusjonære holdning og posisjon som underdog, kommer til å bli avgjørende for overlevelsesevnen.

Speers er det nye store

Speers er klengenavnet for de såkalte spirit beers, øl som er smakssatt med sprit som bourbon, rom eller tequila, og som er blitt veldig populære.

Det begynte som et sidespor innen håndverksbrygingen med ulike eksperimenter med fatlagring av øl.

Mackmyra og Ægir er i gang

Konseptet ble siden plukket opp av de store bryggeriene og ble en måte å holde på forbrukere som liker smaken av (godt) brennevin og den lunefulle internettgenerasjonen som er på stadig jakt etter noe nytt.

Ølet lager du selv

Hjemmebryggerne blir stadig flere, og forutsetningene for å lykkes med hjemmebryggingen er større enn noensinne. Fokuset på utstyr er roet ned, mens råvarer, kunnskap og det sosiale er i hovedsetet. Ølbrygging er «open source» ved at oppskrifter, alle trinn i prosessen og all kunnskap som sådan, er fritt tilgjengelig for alle til en hver tid.

I England er mikrobrygging med på å redde puben

Og hjemmebryggernes eksperimenteringsglede (her er alt lov) gir i sin tur inspirasjon til nye øltyper hos håndverksbryggeriene.

Hjemmebrygging er den viktigste øltrenden også i Norge

Kommende helg er det NM i hjemmebrygging og det er all grunn til å tro at ideer herfra vil materialisere seg som kommersielt øl senere. 

Det blir stadig flere hjemmebryggere

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær
Ukens drink

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær

Kombinasjonen av bringebær, bjørnebærlikør, champagne og gin og med en umiskjennelig smak av agurk og rose, kan ikke bli noe annet enn godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin
+

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Vi tar turen til Veneto, Romagna, Slovenia, Østerrike og København.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Nytt brennevin spesialpol: Sterkt så det holder, men også med kompleksitet
+
Tester

Nytt brennevin spesialpol: Sterkt så det holder, men også med kompleksitet

Nåe nesten alt er cask strength og nærmere den øvre grensen på 60 prosent, må du ha vannmugga klar. Men først må du stille seg i kø den 11. september.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær
Ukens drink

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær

Kombinasjonen av bringebær, bjørnebærlikør, champagne og gin og med en umiskjennelig smak av agurk og rose, kan ikke bli noe annet enn godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Knallkjøp til biffen
+
Ukens vin

Knallkjøp til biffen

En solid og smaksrik rødvin til 200-lappen er velkomment bidrag til etter-ferie-økonomien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Se etter denne godbiten neste gang du er innom polet
+
Godbiter i pollisten

Se etter denne godbiten neste gang du er innom polet

For den er et av de beste kjøpene i sin prisklasse med fast plass i de 60+ største polutsalgene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Prøv denne eksotiske vrien på kylling fra grillen
Dagens rett

Prøv denne eksotiske vrien på kylling fra grillen

Persiskinspirerte retter er ikke hverdagskost, men det kan denne oppskriften fort gjøre dem til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin
+

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Vi tar turen til Veneto, Romagna, Slovenia, Østerrike og København.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her