Laks kan varieres i det uendelige. Her har det klassiske følget av agurk og rømme fått en liten twist.
Dagens rett
En slik vri på laksemiddagen får tennene til å løpe i vann
Laks med pepperrotkrem og agurksalat er perfekt som forrett eller hovedrett - både helg og hverdag.
11 Oktober 2025 - 00:00
Les også
Laks med pepperrotkrem og agurksalat
Fremgangsmåte
- Laks: Del fiskefileten opp i fire like stykker.
- Kok opp vannet med krydder og salt, og la det koke i fem minutter for å trekke ut smak av krydderne.
- Ta vannet av varmen og ha fisken i, la trekke i 8 - 10 minutter (fisken kan godt ha en litt rå kjerne).
- Ta opp laksen av vannet og la den renne av seg på litt papir før du legger den opp på tallerkenen.
- Ha litt godt smør på hver av filetene ved servering.
- Pepperrotkrem:
- Pisk fløte, crème fraîche og sennep stivt og tilsett sitronjuice og ferskrevet pepperrot.
- Smak til med salt og hvit pepper, og la den gjerne stå noen timer slik at pepperrotsmaken kommer bedre frem.
- Agurksalat:
- Skrell agurken og lag lange strimler av den på langs med en osthøvel, elller lag vanlige skiver.
- Bland sammen eddik salt og sukker og pisk inn olivenoljen litt etter litt til du har en god dressing.
- Hell dressingen over agurken og la marinere i minst en time. Smak til med salt og nykvernet pepper rett før servering.
- Servering:
- Legg opp agurksalaten midt på tallerkenen og legg den posjerte laksen oppå med en skje pepperrotkrem på toppen.
- Pynt gjerne med litt grønt og lakserogn.
Flere lekre småretter av fisk finner du her
Tips:
Oppskriften er ment som en forrett, men passer også godt som en hovedrett for to sammen med kokte poteter.
De beste lakserettene finner du her
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
-
87 POENG
-
86 POENG
-
86 POENG
-
Tyskland
Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget85 POENG -
84 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Godbiter i pollisten
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Ukens vin
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Forsiden akkurat nå
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 2
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Smaking i Oslo 05. juni
Forsiden akkurat nå - 6
+