Sprø paibunn med kremet mandelfyll er virkelig godt – og mektig. Så sørg for å ha godt med kaffe. Den kan også serveres som dessert, med vårt forslag til drikke – for øvrig en klassiker av en dessertvin. Siden polet er påskestengt, kan du godt bruke noe av det du har hjemme. Det vil si om du har en portvin av typen tawny eller en madeira (malmsey).
Kan lages uten alle hjelpemidlene
Best av alt er at kaken er veldig lett å lage. Selv med relativt primitive hjelpemidler som på et retro hyttekjøkken (dog er en stekeovn nødvendig).
Denne påskekaken smaker også fortreffelig
Har du ikke mandelkvern eller foodprocessor/blender, kan du kjøpe mandelmel. Dette populære alternativet til mel er nå å få tak i nesten overalt. Melet er laget av skåldete mandler (altså uten skall) og gir derfor et mer delikat utseende på fyllet. Men malte «brune» mandler fungerer også utmerket.
Prøv en av våre andre søte oppskrifter med mandler
TIPS:
Har du ikke noe av utstyret for å male mandler? Legg mandlene i en dobbel plastpose, knyt igjen og kjevle med en kjevle eller glassflaske over posen mange ganger til alt er knust. Det kan ta litt tid, men husk at det er god trim for overarmene.
Påskekake
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Deig:
3 dl hvetemel
½ ts bakepulver
100 g smør eller margarin
Fyll:
150 g mandler
75 g smør eller margarin
3 egg
1 ½ dl sukker
1 ss vaniljesukker
Pynt:
4 dl melis
vann
gul konditorfarge
påskegodt
Fremgangsmåte
Deig:
Kna sammen ingrediensene til deigen, og legg den i en plastpose som får hvile 1 time i kjøleskap. Kjevle ut deigen, og trykk den ut i en springform, ca. 25 cm i diameter.
Fyll:
Mal mandlene. Smelt smør/margarin. Visp egg, vaniljesukker og sukker til eggedosis. Bland inn mandler og smør/margarin. Hell røren i den deigkledde formen. Stekes midt i ovnen ved 175 °C i ca. 20 minutter.
Pynt:
Avkjøl. Ta kaken ut av formen. Bland sammen melis, vann og konditorfarge til en jevn glasur. Pynt med påskegodt.
Sendt inn av
Drikke som passer til denne oppskriften
