Klippfisk carpaccio

Fremgangsmåte
Klippfisk vannes ut i 30 min så det verste saltet er borte. Eller aller helst ett døgn for . Bruk helst ryggfileten, den tykkeste biten på torsken som er mindre tørr og salt enn de tynnere delene av fisken.
Skjæres så i løvtynne skiver, og legges på flatt på fat.
Bland alle ingrediensene til salsaen sammen i en kasserolle og la det få koke i ca 20 min. Smak til med salt, og eventuelt litt sukker. Avkjøles før servering.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
84 POENG
-
86 POENG
-
SpaniaVolum: 0.750 Pris: 193.90 kr Basisutvalget88 POENG
-
87 POENG
-
SpaniaVolum: 1.500 Pris: 429.90 kr Bestillingsutvalget89 POENG