Festmeny til kalvens pris

Bland salt, sukker og portvin, hell dette i en plastpose, og legg fileten i blandingen.

La det modnes i to døgn ved kjøleskapstemperatur. Snu fileten 2-3 ganger i døgnet.

Ta den ut av posen, tørk den, og skjær den opp i tynne skiver. Server gjerne med rømme, litt salat og en toast.

Gni steken med salt og pepper, brun den raskt i smør i gryta.

Gelatinplatene må bløtlegges i kaldt vann i 5 minutter før bruk.

Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha frøene og hele vanlijestangen i en tykkbunnet kjele med fløte og sukker.

Kok opp blandingen forsiktig mens du rører hele tiden. Ta kjelen av platen, ta ut vaniljestangen, og rør inn gelatinen.

Hell blandingen i seks små former eller glass. Avkjøl minst 2 timer før servering.

Ha tinte bringebær, melis og sitronsaft i en foodprocessor, kjør til massen er glatt og sil den.