Det finnes knapt noe som er bedre enn kalvekjøtt, og selv om denne søndagens retter er enkle å lage er de både elegante og smakfulle.
Selvfølgelig skulle vi hatt en kalvedans til dessert, men det er ikke lett å få tak i råmelk, så vi trår til med en deilig panna cotta i stedet.
• Se flere deilige retter av kalv her
Portvinsgravet kalvefilet
Antall porsjoner
Ingredienser
Fremgangsmåte
Bland salt, sukker og portvin, hell dette i en plastpose, og legg fileten i blandingen.
La det modnes i to døgn ved kjøleskapstemperatur. Snu fileten 2-3 ganger i døgnet.
Ta den ut av posen, tørk den, og skjær den opp i tynne skiver. Server gjerne med rømme, litt salat og en toast.
Sendt inn av Matprat.no
Foto: Eva Brænd
Drikke som passer til denne oppskriften
Kalvestek i gryte
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Gni steken med salt og pepper, brun den raskt i smør i gryta.
Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt
Foto: Anne Manglerud
Panna cotta
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Gelatinplatene må bløtlegges i kaldt vann i 5 minutter før bruk.
Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha frøene og hele vanlijestangen i en tykkbunnet kjele med fløte og sukker.
Kok opp blandingen forsiktig mens du rører hele tiden. Ta kjelen av platen, ta ut vaniljestangen, og rør inn gelatinen.
Hell blandingen i seks små former eller glass. Avkjøl minst 2 timer før servering.
Ha tinte bringebær, melis og sitronsaft i en foodprocessor, kjør til massen er glatt og sil den.
Sendt inn av Matprat.no
Foto: Studio Dreyer-Hensley
Drikke som passer til denne oppskriften
Min Kokebok
Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.