Dagens rett

Seisuppe med skalldyr

Rimelige ingredienser kan også bli festmat

Sei, blåskjell og reker mister hverdagspreget i denne smaksrike fiskegryten. Perfekt når det er mange til bords.

Aase E. Jacobsen

02 September 2022 - 23:00

Sei har helt ufortjent fått et hverdagsstempel. Denne smaksrike fiskesorten hører til de rimeligste i fiskedisken, og det er nok bakgrunnen, for kvaliteten holder til de beste festretter.

Denne fiskegryten/mettende fiskesuppen er helt super å lage store mengder av. Og dermed et godt valg når du har lyst til å be inn mange, men kanskje ikke har budsjett for det. Om gjestene tar med seg drikke, blir det enda enklere å være vert. Denne fiskeretten er nemlig lett å matche med drikke siden den er ganske så klassisk i stilen.

Se våre andre gode oppskrifter med sei

Seisuppe med skalldyr

Fremgangsmåte

Skjær sei, gulrot og purre i terninger.
Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast skjell du er usikker på. Damp blåskjellene i litt av hvitvinen til skjellene åpner seg, ca. 3 minutter. Sil av kraften og sett den til side. Ta skjellmaten ut av nesten alle skjellene, men la noen være igjen i skjellene som pynt.
Rens rekene, men la noen være igjen med skall som pynt.
Smelt smør i en kasserolle og rør inn hvetemel.
Spe med kraften fra blåskjellene, fiskekraft og resten av hvitvinen, og kok inn til det halve.
Ha sei, gulrot, purre, syltet gresskar og finhakket gressløk i suppen, kok opp og la trekke til seien er kokt, ca. 2 minutter.
Ha i matfløte og smak til med eddik, sukker og ev. salt, den skal smake svakt sursøtt.
Varm opp til kokepunktet og ha i blåskjell og reker. La stå til blåskjell og reker er varme, 1-2 minutter.
Fordel i suppetallerkener og pynt med skjell og reker samt rester av gressløken.
Server med godt brød ved siden av.

Tips:
Om du ikke har syltet gresskar, kan du bruke chutney - det gir mer kryddersmak - eller så kan du også droppe denne ingrediensen.

Her finner du mange oppskrifter med sei

Se mange flere lekre fiskesupper her

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kinn Kveldsbris

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Soalheiro Vinho Verde Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

89 POENG
De Glazen Toren Lentebier

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Anselmo Mendes Muros Antigos Loureiro

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Du Monde Blanc Belgian Wit Beer

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 38.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Clotilde Davenne Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 265.00 kr Basisutvalget

85 POENG
Ch. du Val de Mercy Chablis Premier Cru Côte de Jouan

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 384.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Landron La Louvetrie Muscadet Sevre et Main Sur Lie

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 195.00 kr Uten utvalg

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken