Dagens rett

Fransk quiche med ost og kalkun

Har du rester etter nyttårskalkunen, er det denne paien du skal bruke dem til

Ikke bare kalkunrester, men også grønnsaker og osteskalker, går med i denne paien.

Aase E. Jacobsen

03 Januar 2022 - 00:00

Franskmennene kan dette med å lage god quiche eller pai som vi også kjenner den som. Knepet er å ha gode råvarer, og rester er gode som noen. Om du ikke lager bunnen helt selv, er det greit etter årets første arbeidsdag.

Se våre andre oppskrifter på pai

Fransk quiche med ost og kalkun

Fremgangsmåte

Smuldre smøret raskt i melet, tilsett vannet og bland alt til en smidig deig.
Pakk deigen i plastfolie og la den hvile i kjøleskap 1 time.
Kjevle deigen ut til en runding litt større enn en paiform, 24-26 cm i diameter. Trykk deigen ned i formen slik at den dekker bunnen og kantene. Prikk deigen med en gaffel.
Legg gjerne en strimmel aluminiumsfolie over formkanten og ned langs sidene, slik at deigen ikke siger ned under forstekingen.
Forstek paibunnen på nederste rille i stekeovnen ved 200 grader i 10-15 minutter.
Fjern folien, og sett paiskallet til avkjøling. Skjær kalkunrestene i fine strimler og fordel dem over paibunnen.
Visp sammen egg, melk og fløte. Riv eller del opp osten i små terninger og ha den i eggeblandingen sammen med salt, pepper og evt revet muskat.

Tips:
Har du rester av kokte grønnsaker som blomkål, er det veldig godt i denne paien.

Hell blandingen i paibunnen.

Sett paien tilbake på nederste rille i ovnen. Stek videre ved 200 grader til eggeblandingen har stivnet og fått en gylden farge.

Server paien med en frisk og god salat.

Lyst til å lage en annen quiche byr vi på flere

Mange flere lekre paier finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

89 POENG
BFM La Saison au Cidre

Sveits

Volum: 0.33 l Pris: 79.90 kr Uten utvalg

89 POENG
BFM 225 Saison

Sveits

Volum: 0.75 l Pris: 129.70 kr Uten utvalg

87 POENG
Wine Thieves Rkatsiteli Dry Amber Wine

Georgia

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 202.00 kr Basisutvalget

85 POENG
Dupont Cidre Bouché

Frankrike

Volum: 0.38 l Pris: 129.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Dagens rett

Kongekrabbe på vietnamesisk vis er en ekstra smakfull kombo

Selv om kongekrabbe er en eksklusiv råvare med god egensmak, tåler den litt juling som i denne oppskriften.

Les hele saken

Dagens rett

Oksehalegryte med svarte oliven og gulrotpuré er som skapt for søndagmenyen

Oksehalet trenger lang tid på ovnen og er det noen mange har på søndager er det nettopp tid. Belønningen er utrolig god smak.

Les hele saken

Ukens drink

Drink som skaper ekstra ubehag - det du skal drikke på Halloween-festen

Det er Halloween og det er lov å skremme. Men denne skrekkinngytende drinken smaker faktisk godt.

Les hele saken

By på en lettlaget gresskargryte til årets halloweenfest

Dagens rett

Kjøtt og gresskar som i Sudan

By på en lettlaget gresskargryte til årets halloweenfest

Halloween kan feire på mange måter. Også med å bare lage noe godt av gresskarene som står og frister i butikkene. Har du laget gresskarlykt, kan du bruke innmaten til denne retten.

Les hele saken