Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
Goerg Cuvée Lady 2002 (1081) er en konsentrert og robust champagne med god syrestruktur som selv etter 10 år har mange år foran seg. 2002 var et svært godt år for champagne, og vinene skriver seg inn blant nyere histories aller beste.
Trenger smaksrikt matfølge
Den har tilbrakt hele ni år på bunnfallet etter annengangsgjæringen og er ikke tilsatt sukker ved omkorking. Vi snakker derfor om en champagne av typen «extra brut», men som har en naturlig restsødme gitt den gode modningen i 2002. Med en syre på 7,25 g/l oppleves den likevel som knusktørr.
Dette er ikke en champagne du drar med deg ut i snøfonna på nyttårsaften, men som serveres til gode kjøttretter med kylling, svin, kalv eller også lam.
Også Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2006 (98064) er en god matchampagne i den robuste stilen. For en vesentlig lavere pris, men ikke med den samme kompleksiteten, blant annet siden denne har litt kortere tid på bunnfallet bak seg. Det betyr nesten sju år. Minimumskravet for årgangschampagne er for øvrig tre år.
Uten malo
Denne champagnen skiller seg fra den andre ved at den er gjæret og modnet i brukte eikefat hvilket gir den er mer åpen karakter med en eksotisk touch. Den er dessuten ekstra frisk siden den ikke har gjennomgått den malolaktiske gjæringen. Når den heller ikke er «søtet opp» ved omkorkingen snakker vi om en virkelig frisk champagne. Men siden 2005 ikke er på nivå med 2002 når det gjelder syre, føles den ikke for tørr. Frukten er såpass sødmefylt at den fungerer veldig godt med alt fra rakefisk til mildt krydret mat.
Kan også nytes utendørs
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
