Dagens rett

Fylt utbenet lammestek

Bedre søndagsmiddag enn dette finnes knapt

Det er noe helt eget med en lammestek, og her er den fylt med godsaker og fulgt av en fyldig saus.

Aase E. Jacobsen

15 Januar 2022 - 00:00

Dagens rett

Søndagsmiddager skal helst være noe ekstra spesielt. Som her, når vi lager noe ordentlig godt på lam. Så godt smaker dette at du muligens trenger en middagshvil på sofaen etterpå. Det kommer du garantert til å ha lyst på om du har vært aktiv utendørs tidligere på dagen.

Om du synes utbening av kjøtt er komplisert, han du be slakteren/folk i kjøttdisken om hjelp - eller kjøp en ferdig surret stek. Den kan du åpne, fylle og surre på nytt. Smaken er uansett sikret.

Se våre andre oppskrifter på lammestek

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Fylt utbenet lammestek

Fremgangsmåte

I stekeovnen ved 175 grader, til kjøttermometeret viser 70-76 grader.
Strø salt og pepper på kjøttflatene innvendig og fordel det grovhakkede fyllet over. Brett låret sammen og surr det til en pen rullade surret med bomullstråd.
Brun rullade på sterk varme i smør på stekeplate. La det hvile litt før det strøs med pepper og salt utvendig.
Legg så rulladen i liten langpanne eller ildfast form og la det steke videre i stekeovnen. Når kjøttet er ferdigstekt, skal det hvile ca. 15 minutter før det skjæres i skiver.
Kok ut formen/pannen med vann og bruk stekesjyen som saus.
Server lammesteiken med kokte poteter, grønnsaker, fløtesoppsaus og tyttebær til.
Fløtesoppsausen:
Brun smør og mel til passe brunt. Spe med sjy og la koke 8-10 minutter.
Tilsett sopp og spe med fløte til sausen er passe tykk. Smak til med salt.

Se våre andre oppskrifter på lammestek

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Boon Mariage Parfait Geuze

Belgia

Volum: 0.38 l Pris: 86.70 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Roxanich Lara 1/6

Kroatia

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Rebula Selection

Slovenia

Volum: 0.75 l Pris: 298.30 kr Uten utvalg

91 POENG
Fontanafredda Barolo Serralunga d´Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 439.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
David Reynaud Beaumont Crozes-Hermitage

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Vidal-Fleury Crozes-Hermitage

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken

Lilleputtlandet Moldova hevder seg i skyggen av Ukrainakrigen

Vingården Milestii Mici i Moldova huser verdens største vinkjeller med rundt to millioner flasker som Moldova har søkt om Unesco-beskyttelse for. Men hvorfor er det så mange flasker til overs fra 1986-årgangen?

Les hele saken

Dagens rett

Slik gir du torsken et ekstra kick a la bacalao

Torsk tåler mye smak i tilbehøret. Den får akkurat passe med juling i denne knallgode bacalaoinnspirerte oppskriften.

Les hele saken

Dagens rett

Ferskt kjøtt og suppe er den aller beste søndagsmiddagen

Ferskt kjøtt og suppe overgår det meste. Denne tar litt tid, men det har de fleste på en søndag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken