Ukens kake

Crostata di mele - epleterte som i Roma

Gi epleterten et romersk smaksløft

Her får eplene hjelp av både sitron og karamellisert aprikosmarmelade - bedre blir det knapt.

Aase E. Jacobsen

07 Oktober 2021 - 11:00

Det som skiller denne terten fra andre er bunnen som er fyldigere takket være bruk av eggeplommer. Dermed får du en veldig fin kontrast med de syrlige eplene og den karamelliserte overflaten.

Se våre andre kakeoppskrifter med epler

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Romersk epleterte Crostata di mele

Fremgangsmåte

Paibunn:
Bland mel og sukker, og smuldre inn smøret. Samle deigen med eggeplommer og sitronskall. La den hvile i 30 min.

Kjevle den tynn og stikk ut 8 runde porsjonsstykker (ca 7 cm). Eller lag en stor bunn som dekker en paiform.

Fyll:

Pensle bunnen(e) med egg og ha på eplebåter så det dekker. Strø på sukker og kanel.

Stekes i ovn på 180 grader i ca 15 min.

Imens karamelliserer du aprikosmarmelade ved å koke den inn slik at den tykner. Pass på at den ikke svir seg.

Pensle karamellisert aprikosmarmelade over terten. Stek videre i 5 minutter.

Server med vaniljeis.

Slik lager du hjemmelaget vaniljeis

Se våre andre kakeoppskrifter med epler

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Kilde Dr. Holms

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Churchill's Dry White Port

Portugal

Volum: 0.50 l Pris: 239.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Bru-Baché La Quintessence Jurancon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 410.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Bacalhôa Moscatel de Setúbal

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Dagens rett

Kjøttfondue som i Burgund hører med til høstkosen

Fondue Bourguignonne er en klassiker av et festmåltid man må unne seg en gang i blant.

Les hele saken

Dagens rett

Når selv rotgrønnsaker er kostbare, ja da fortjener de en plass på festmenyen - alene

Jordskokk og sellerirot er våre mest eksklusive, etterspurte og samtidig mest tradisjonsrike rotgrønnsaker. De fortjener å spille hovedrollen i en feststemt meny.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: 75 vinnyheter fra Italia er testet deriblant mange legender

Med høy legendestatus blir det selvsagt langt mellom de gode kjøpene. Men noen finnes det, selvsagt målt opp mot dagens høyere prisnivå.

Les hele saken

Planlegger du indisk aften, eller er fysen på en fyldig drink med ekstra kick, har du løsningen her

Ukens drink

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Kjøttfondue som i Burgund hører med til høstkosen

Fondue Bourguignonne er en klassiker av et festmåltid man må unne seg en gang i blant.

Les hele saken

Dagens rett

Når selv rotgrønnsaker er kostbare, ja da fortjener de en plass på festmenyen - alene

Jordskokk og sellerirot er våre mest eksklusive, etterspurte og samtidig mest tradisjonsrike rotgrønnsaker. De fortjener å spille hovedrollen i en feststemt meny.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Oldtidsinspirerte viner som er hypertrendy

Vi snakker om Palestinas eldste vinprodusent som fortsatt lager vin, og av druesorter du garantert aldri har hørt om.

Les hele saken

Ukens vin

Herlig billig rødvin for flere enn katteelskere

«Kattevin» behøver altså ikke komme fra en boks (som til info er en av bestselgerne i trelitersformatet), og denne holder et høyere kvalitetsnivå enn de fleste boksviner.

Les hele saken