Dagens rett

Krydderstekt laks med pepperrot og hjertesalat

Gi laksen et ekstra kick i dag

Krydder og pepperrot er en fin måte å piffe opp laksesmaken på. Og en fin start på et nytt år.

Aase E. Jacobsen

01 Januar 2022 - 01:00

Dagens rett

Du behøver slett ikke bruke oppdrettslaks til årets første fiskemiddag. For har du villaks i fryseren, er du en av verdens heldigste. Hvis ikke, fungerer andre typer fisk veldig godt. Her er det tilberedningen og tilbehøret som gjør susen.

I denne oppskriften får du dessuten omsetning på det du allerede har i huset, eller i fryseren.

Krutonger lager du enkelt av gammelt brød.

Slik lager du krutonger

Har du ikke hjertesalat, kan du fint bruke finsnittet isbergsalat, kinakål eller hodekål.

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Krydderstekt laks med pepperrot og hjertesalat

Fremgangsmåte

Skjær laksen i jevne stykker.
Pepper og fennikelfrø knuses lett i en morter, sil av støvet fra krydderne.
Stek laksestykkene på én side med krydder under sterk varme. Fisken skal kun stekes på den ene siden, den andre siden skal ikke varmebehandles.
Rett før servering drysses snittet gressløk, litt friskpresset sitronsaft og olivenolje over fisken.
Hjertesalat vaskes og tørkes fri for vann i en salatslynge eller lignende.
Bland ingrediensene til dressingen og smak til, den skal være sursøt med smak av pepperrot.
Rett før servering blandes salat med dressing og finsnittet bladpersille.
Krutonger drysses på salaten.

Tips: Har du ikke hjertesalat, kan du fint bruke finsnittet isbergsalat, kinakål eller hodekål.

Slik lager du krutonger

Her finner du veldig mange oppskrifter på laks, ørret og røye

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Charles Tjessem for Norges sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 109.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Aga Sideri Humlepung

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Dom. de la Villaudière Sancerre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Dom. de la Villaudière Sancerre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Michelin-guiden: Stjernedryss i Bergen

Som de to eneste nye Michelin-stjernene for Norge i 2025, er det stor stemning for Gaptrast og Omakase by Sergey Pak.

Les hele saken

Dagens rett

Gi en spansk touch på mandagens middag med denne kikert- og skinkegryta

En rik og smakfull, men lettlaget gryterett - den slags oppskrifter er gull verdt i en travel hverdag.

Les hele saken

Dagens rett

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Kveite er en fet fisk som det passer godt å koke i en syrlig lake. Fisken får god smak og virker ikke så fet. Det blir derfor en perfekt start på måltidet.

Les hele saken