Det var ikke amerikanerne som begynte å lage lykter av hule grønnsaker, det hele startet i Irland.
Irene nøyde seg riktig nok med kålrot eller neper, det var først etter at tradisjonen hadde krysset Atlanteren at lyktene vokste til de dimensjoner vi kjenner i dag. Everything is bigger over there.
Nå er det gresskar i størrelse gigant som gjelder og det betyr mye mat til overs. Vår gresskarkake er i hvert fall en delløsning. Kaken kan minne litt om gulrotkake, den har en deilig kryddersmak og den holder seg veldig godt.
Gresskarkake
Antall porsjoner
Ingredienser
Fremgangsmåte
Smør en rund form på ca 24 cm eller en liten langpanne og sett ovnen på 180 grader.
Bland alt det tørre. Visp sammen olje, egg og ingefærlake og rør i det tørre.
Rør inn hakket ingefær og gresskar.
Fyll røren i den smurte formen og stek kaken nederst i ovnen ved 180 grader til den er gjennomstekt - ca. 45 minutter.
Avkjøl kaken.
Pynt eventuelt med geléfrukter, marshmallows og/eller farget kakekrymmel.
Sendt inn av
Foto: Synøve Dreyer
Drikke som passer til denne oppskriften
