Dagens rett

Honningsmurt skankstek av lam

Foto: (Matprat/Mari Svenningsen)

Denne lammesteken må prøves

Denne oppskriften på lammestek med alle sine gode smaker blir din nye favoritt . Og en perfekt senhøstes søndagsmiddag.

19 November 2022 - 00:05

Lammestek finnes fortsatt i kjøttdisken, selv om det snart må vike plassen for ribbe og skinkestek.

Kanskje har du kjøpt et slakt og har lyst til å begynne å nyte av fangsten?

Uansett er lammestek den perfekte søndagsmiddag. Denne oppskriften er litt annerledes, men ikke mindre himmelsk av den grunn. retten himmelsk. Så mens du gjør dine førjulsforberedelser, godgjør den seg i ovnen. Vinn-vinn, med andre ord.

Du finner også oppskrifter på en rekke tilbehør til lammesteken nedenfor.

Se flere gode oppskrifter på lammestek her

Honningsmurt skankstek av lam

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 125 grader. Krydre steken og legg den i en langpanne. Sett et steketermometer midt inn i kjøttet uten å treffe beinet.
Hell i vannet og stek den til kjernetemperaturen viser 70 grader for rosastekt.
Lag krydderglasuren ved å ha ingrediensene i en liten kjele og la alt koke ned til halv mengde. Kryddersausen skal tykne til nesten sirup.
Hell krydderglasuren over steken og la kjøttet hvile 15 minutter på benken.

Tips:
Ta gjerne med litt av det gule skallet av appelsinen, for ekstra bitterhet.

Den glaserte lammesteken serveres med freste grønnsaker , ovnsbakte halve poteter og krydret appelsin- og honningsaus .

Søtt, litt sterkt og annerledes enn vanlig klassisk lammestek.

Se våre andre oppskrifter på lammestek

Mange andre deilige retter med lam

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. Musar

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 559.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Musar Jeune

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Maredsous 10° Tripel

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 62.90 kr Basisutvalget

88 POENG
M. Chapoutier Adunatio Côtes du Rhône

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Amundsen Double Apocalypse DDH DIPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 71.80 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Appelsin- og honningsaus

Fremgangsmåte

Fres sjalottløken i 1 minutt i en kjele.
Ha i appelsinjuice og honning. Kok det ned til halv mengde.
Ha i sjy/kraft og la det koke opp.
Sil sausen og pisk inn smøret.

Tips: Lager du denne sausen i tilknyttning til Påskesmurt skankestek av lam kan du sløyfe honningen og heller bruke litt av kryddermarinaden.

Her finner du oppskrifter på veldig mange spennende sauser

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Slik lager du grønnsaker med sting

Fremgangsmåte

Fres løk og aspargesbønner i smør og olje 2-3 minutter. Tilsett spinat og chili og fres videre i ett minutt.

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Stekte potetbåter

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 225 grader.
Vask potetene godt og del dem i båter som du legger i en langpanne med stekepapir i bunnen.
Pensle med olje, kryddderurter, salt og pepper.
Stek i 20 minutter.

Tips: Potetene blir ekstra sprø med varmluft de siste 5 minuttene.

Se alt det gode du kan bruke poteter til

Alle oppskriftene med poteter du kan tenke deg

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Knallbillige viner uten kompromisser

I januar skal det være lett og lyst. Disse vinene topper på alle områder – og er i tillegg knallbillige - uten å kompromisse med smaken.

Les hele saken

Tester

Magikeren Ted Lemon har laget noen av de mest ettertraktede pinot noirene (også prismessig) blant januarnyhetene

De konkurrerer med burgundtopper, men til en annen pris. Mens volumene er bittesmå, er det nok av andre godsaker som lanseres 14, januar.

Les hele saken

Tester

Gled deg til strålende champagner blant januarnyhetene

Om du ikke har brukt opp hele boblebudsjettet, er det mange virkelige godbiter blant de 80 nyhetene som er testet.

Les hele saken

Tester

Imponerende Loire-viner gjør hvit januar til en gledens måned

Det er i stor grad (men ikke bare) nyere navn som styrer skuta, ikke bare i Loire, men også i Burgund, Tyskland og Alsace når de nye hvitvinene i januar oppsummeres.

Les hele saken