Godbiter i pollisten
I morgen smaker du de første dråpene fra denne høsten

I morgen smaker du de første dråpene fra denne høsten

Det er selvsagt beaujolais nouveau vi snakker om. Stikk innom et pol og plukk med deg en flaske eller to. Du blir ikke skuffet.
Aase E. Jacobsen
21 November 2015 - 15:54

Beaujolais nouveau kan ikke bestilles på vanlig måte, men svært mange polutsalg har sikret seg en eller flere typer. La derfor ikke sjansen gå fra deg til å få en forsmak på høsten 2015.

For den er så absolutt vellykket. I hvert fall om vi skal legge smaken på vinene og rapportene fra denne delen av Frankrike til grunn. Alle er nemlig overbegeistret for kvaliteten. Den ekstreme varmen på starten av sommeren fikk en mer moderat avslutning i august. Dermed gikk det ikke utover syrenivået. Konsentrasjonen er dessuten høy og volum lavt.

Bruk karaffel

Flere av vinene er derfor uvanlig mørke både i farge og aromaer med kjøttfull rund frukt – i motsetning til fjorårets noe saftigere og mer leskende stil.

Her kan du se hvordan 2014-vinene var

Druene ble høstet tidlig, dermed er vinen som presenteres denne uken, mer «drikkeklar» enn i et normalår – om noe slikt lenger finnes. Kvaliteten på beaujolais nouveau er veldig høy sammenlignet med hva vi måtte ta til takke med på 1980-tallet den gangen fenomenet hadde sin virkelige storhetstid. Da var du garantert skallebank i to dager etter utskeielsen.

Det betyr at disse vinene som i utgangspunktet er påtenkt rask nytelse, også holder seg godt i et par år. 

Etiketten signert Siné.

Men vi snakker fortsatt om ferskvare. Siden årets vin er såpass konsentrert, kan det faktisk lønne seg å helle den i en karaffel.

Dempet feiring?

Årets beaujolais nouveau-feiring blir med et dystert bakteppe gitt de siste dagers grufullheter i Paris. Det markerer den ene vinen jeg har smakt i ekstra stor grad. Den høyst uskyldige og ikke minst ukontroversielle etiketten til nouveauen fra Château Cambon er nemlig tegnet av Charlie Hebdo-tegneren, Maurice Sinet, som signerer med Siné.

NB Når det står utsolgt ved vinens navn, betyr det bare at den ikke kan bestilles, men at du må oppsøke ditt nærmeste polutsalg for hjelp. De kan nemlig sjekke hvilke butikker som har vinen du ønsker inne. Prisene gjelder ellers fjorårets viner. Det kan være noen kroners forskjell til årets viner. 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Test ulike uttrykk for Wachau-grüner til utrolig god pris
+
Ukens vin

Test ulike uttrykk for Wachau-grüner til utrolig god pris

Deres friskhet, fruktighet og ulik grad av terroiravtrykk gjør dem til supre matviner. Og perfekte til å møte våren med.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

300 nye rødviner: At barolo anno 2016 skulle bli så majestetisk, var ventet for disse vinene
+
Tester

300 nye rødviner: At barolo anno 2016 skulle bli så majestetisk, var ventet for disse vinene

Så lages de etter den veldig tradisjonelle oppskriften for Barolo, med lang ekstraksjonstid og ikke minst modning på store velbrukte fat.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

400 nye hvitviner: To strålende rieslinger stjeler oppmerksomheten
+
Tester

400 nye hvitviner: To strålende rieslinger stjeler oppmerksomheten

Men også en rekke chardonnayer fra fjern og nær frister blant de i alt 400 testede vinene, primært hvite men også noen roséer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Gå for skrei - men prøv denne velsmakende vrien
Dagens rett

Gå for skrei - men prøv denne velsmakende vrien

Så flotte råvarer som skrei må vi bruke så ofte vi kan. Men det gjelder å variere smakssammensetningen. Denne oppskriften sitter.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Test ulike uttrykk for Wachau-grüner til utrolig god pris
+
Ukens vin

Test ulike uttrykk for Wachau-grüner til utrolig god pris

Deres friskhet, fruktighet og ulik grad av terroiravtrykk gjør dem til supre matviner. Og perfekte til å møte våren med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

300 nye rødviner: At barolo anno 2016 skulle bli så majestetisk, var ventet for disse vinene
+
Tester

300 nye rødviner: At barolo anno 2016 skulle bli så majestetisk, var ventet for disse vinene

Så lages de etter den veldig tradisjonelle oppskriften for Barolo, med lang ekstraksjonstid og ikke minst modning på store velbrukte fat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Denne vinen smaker som en klassisk burgunder, men er altså californisk
+
Godbiter i pollisten

Denne vinen smaker som en klassisk burgunder, men er altså californisk

Det er altså ikke bare det franske navnet som forteller om relasjonen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – også prismessig
+
Ukens vin

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – også prismessig

Og ikke minst finnes den på de fleste pol – og sågar i magnumflaske som må bestilles.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gi seimiddagen en eksotisk touch
Dagens rett

Gi seimiddagen en eksotisk touch

Denne oppskriften er veldig rask å lage, men du belønnes med mye smak for en liten investering både i tid og penger.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

400 nye hvitviner: To strålende rieslinger stjeler oppmerksomheten
+
Tester

400 nye hvitviner: To strålende rieslinger stjeler oppmerksomheten

Men også en rekke chardonnayer fra fjern og nær frister blant de i alt 400 testede vinene, primært hvite men også noen roséer.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her