Dagens rett

Japansk biffsuppe med nudler

I dag feirer vi japansk matkultur

Biffsuppe er ikke et veldig vanlig navn på en middagsrett. Ikke desto mindre er den inspirert av japansk matkultur som feires hvert år den 24. november.

Aase E. Jacobsen

24 November 2021 - 01:00

Washoku no hi betyr "den japanske matens dag" - og feires den 24. november over hele verden. Japansk matkultur har dessuten fått beskyttelse som en av UNESCOs immaterielle verdenskulturarver.

Japansk mat er altså mye mer enn sushi, og mye mer enn ramen også. Men den siste er likevel inspirasjonen til dagens rett.

For ramen er det de fleste nå forbinder med japansk suppe med nudler og kjøtt. Den krever forberedelser i form av kraftkoking, men det har du sikkert ikke tid til midt i uka. Da er det helt legitimt å ty til kraft fra butikken. Målet er en smaksrik og varmende suppe som holder oppmerksomheten din oppe helt til siste nudel er fisket opp.

Se våre oppskrifter på ramen

Se våre andre japanskinspirerte oppskrifter

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Japansk biffsuppe med nudler

Fremgangsmåte

Kok opp kjøttkraft. Press limen og ha limesaften oppi kraften og smak til med soyasaus. Tilsett chili og ingefær. La suppen trekke mens du lager resten.

Skjær biffkjøttet i tynne skiver på ca 1/2 cm (bruker du vanlige biffstykker, er det enkleste å legge kjøttet flatt mot skjærefjølen, og så skjære med skarp kniv langs skjærefjølen mens du presser kjøttet ned). Stek biffskivene på begge sider i olje som tåler varme godt - bruk grillpanne hvis du har. Smak til med salt og pepper. Hold dem varme.

Kok nudlene i suppen. Når nudlene er ferdige (se koketid på pakken eller sjekk at de fortsatt har litt motstand), ha opp i vårøk, kinakål, hvitløk og koriander. Grønnsakene må ikke koke med suppen mer enn noen sekunder - de skal være sprø når retten serveres.

Fordel nudelsuppen over to store boller. Legg biffskivene over. Pynt med et par limeskiver og litt koriander.

Spises helst med pinner (til nød gaffel) og suppeskje, sammen med en iskald lys øl - gjerne japansk øl.

Se våre oppskrifter på ramen

Se våre andre japanskinspirerte oppskrifter

Her finner du mange flere deilige supper

Mange asiatiske supper du bør prøve

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Bøddel Sider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Movia Sivi Pinot Ambra

Slovenia

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Megyer Tokaji Dry Szamorodni

Ungarn

Volum: 0.50 l Pris: 195.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Kloster Eberbach Hattenheimer Engelmannsberg Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Apal Sideri Sølvsider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Staropramen

Tsjekkia

Volum: 0.50 l Pris: 47.50 kr Basisutvalget

86 POENG
Petnat Rosé by Toni Hartl

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 198.80 kr Uten utvalg

86 POENG
Asahi Super Dry

Japan

Volum: 0.33 l Pris: 43.90 kr Basisutvalget

78 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken