Dagens rett

Japansk biffsuppe med nudler

I dag feirer vi japansk matkultur

Biffsuppe er ikke et veldig vanlig navn på en middagsrett. Ikke desto mindre er den inspirert av japansk matkultur som feires hvert år den 24. november.

Aase E. Jacobsen

24 November 2021 - 01:00

Washoku no hi betyr "den japanske matens dag" - og feires den 24. november over hele verden. Japansk matkultur har dessuten fått beskyttelse som en av UNESCOs immaterielle verdenskulturarver.

Japansk mat er altså mye mer enn sushi, og mye mer enn ramen også. Men den siste er likevel inspirasjonen til dagens rett.

For ramen er det de fleste nå forbinder med japansk suppe med nudler og kjøtt. Den krever forberedelser i form av kraftkoking, men det har du sikkert ikke tid til midt i uka. Da er det helt legitimt å ty til kraft fra butikken. Målet er en smaksrik og varmende suppe som holder oppmerksomheten din oppe helt til siste nudel er fisket opp.

Se våre oppskrifter på ramen

Se våre andre japanskinspirerte oppskrifter

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Japansk biffsuppe med nudler

Fremgangsmåte

Kok opp kjøttkraft. Press limen og ha limesaften oppi kraften og smak til med soyasaus. Tilsett chili og ingefær. La suppen trekke mens du lager resten.

Skjær biffkjøttet i tynne skiver på ca 1/2 cm (bruker du vanlige biffstykker, er det enkleste å legge kjøttet flatt mot skjærefjølen, og så skjære med skarp kniv langs skjærefjølen mens du presser kjøttet ned). Stek biffskivene på begge sider i olje som tåler varme godt - bruk grillpanne hvis du har. Smak til med salt og pepper. Hold dem varme.

Kok nudlene i suppen. Når nudlene er ferdige (se koketid på pakken eller sjekk at de fortsatt har litt motstand), ha opp i vårøk, kinakål, hvitløk og koriander. Grønnsakene må ikke koke med suppen mer enn noen sekunder - de skal være sprø når retten serveres.

Fordel nudelsuppen over to store boller. Legg biffskivene over. Pynt med et par limeskiver og litt koriander.

Spises helst med pinner (til nød gaffel) og suppeskje, sammen med en iskald lys øl - gjerne japansk øl.

Se våre oppskrifter på ramen

Se våre andre japanskinspirerte oppskrifter

Her finner du mange flere deilige supper

Mange asiatiske supper du bør prøve

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Movia Sivi Pinot Ambra

Slovenia

Volum: 0.75 l Pris: 300.00 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Bøddel Sider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Megyer Tokaji Dry Szamorodni

Ungarn

Volum: 0.50 l Pris: 200.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Kloster Eberbach Hattenheimer Engelmannsberg Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Apal Sideri Sølvsider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Staropramen

Tsjekkia

Volum: 0.50 l Pris: 43.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Petnat Rosé by Toni Hartl

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 198.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Asahi Super Dry

Japan

Volum: 0.33 l Pris: 39.90 kr Basisutvalget

78 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven

Det går mot stadig lysere tider, og med det kommer lysten på tropiske drinker. Her får du en forsmak med en forholdsvis mild martiniversjon av pina colada.

Les hele saken

Ukens kake

Ostekake blir ikke bedre enn dette

Denne ostekaken lager seg nesten selv i kjøleskapet. Smaken blir himmelsk og oppskriften kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Bare utseendet til disse rosévinene frister til utforskning

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Forsiden akkurat nå

Ukens drink

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven

Det går mot stadig lysere tider, og med det kommer lysten på tropiske drinker. Her får du en forsmak med en forholdsvis mild martiniversjon av pina colada.

Les hele saken