Kalvefilet med tunfisksaus

Dette er en klassisk rett som mange har opplevd å få servert som forrett i Italia, men den er fabelaktig også som en varm hovedrett.

Redaksjonen

27 April 2008 - 01:00

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Kalvefilet med tunfisksaus vitello tonnato

Fremgangsmåte

Del kalvefilet i åtte små biffer. Stek dem 2-3 min på hver side i en panne. La kjøttet hvile 5 min før det serveres.
Skrell sellerirot og kutt i små biter. Kok helt mør i melk.
Kjør til puré med noe av melken og smøret. Smak til med salt og pepper.
Press saften ut av sitronen. Hell oljen av tunfisken og bland alt sammen bortsett fra oljen i en mikser.
Tilsett oljen som i en tynn stråle som når du lager majones, spe med vann og kjør den til en luftig saus. Tilsett finhakket bladpersille og hell sausen over kjøttskivene like før servering.
Strø over sitronskall, kapers og persille.

Se flere spennende kalveoppskrifter her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Inkognito

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Foradori Fuoripista Pinot Grigio

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 489.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Grawu Pinot Grigio

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 348.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Roberto Anselmi Capitel Croce

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Roche de Bellene Saint Aubin Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 429.50 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Livon Collio Pinot Grigio

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 255.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Stolpman La Cuadrilla

USA

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Uten utvalg

87 POENG
L'Armangia Barbera d'Asti

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Uten utvalg

82 POENG
Santa Cristina Pinot Grigio

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Start rosésesongen med denne vinterlige utgaven

Ukens vin

Tester

Om du var i tvil: Nordnorsk whisky konkurrerer på likefot med de beste skottene

Det er fasit etter å ha testet 30 brennevinsnyheter som lanseres i spesialpolet 12. mars.

Les hele saken

Tester

Vinnyhetene i basis mars 2026: Dette er de mest interessante nyhetene

De er strengt tatt ikke nyheter, men gamle kjenninger som har fått en velfortjent plass i basisutvalget.

Les hele saken

Det er lett å se hvorfor Thermenregion kalles Østerrikes Côte d'Or

Østerrike er ikke kjent for å ha lettsolgte navn på sine vinregioner og druesorter. Men like fullt satses det på å bringe Thermenregion opp og fram i lyset etter mange år i skyggen, uten å måtte bruke sammenligningen med Burgund.

Les hele saken