Sellerirot er kanskje ikke den peneste i grønnsaksdisken, men bak den knudrete og litt hårete overflaten skjuler det seg mye god smak.

Den er ganske smaksintens og ikke så god rå. Hvis den skal brukes rå, må den rives svært fint og få en dressing som løfter smaken. Men varmebehandling derimot framheves sødmen og bitterheten dempes.

Den er så smakskraftig at passe tykke skiver kan paneres og serveres som biffer. De bør forkokes noen minutter på forhånd. Verdens enkleste og billigste middag, for du trenger bare litt klaret smør, ris og salat til, så er du i mål.

Sellerirot er en holdbar grønnsak, men det lønner seg å kjøpe inn bare det du har tenkt å bruke der og da. Den oksiderer lett med en gang den er skåret over.

Rester av sellerirot kan brukes i en kraft som denne

På undersidene finner du mange oppskrifter med sellerirot