Søndagskvelden varer sikkert til godt over midnatt, i hvert fall for de som fortsatt har mengder med gaver som skal pakkes inn. Da kan det være godt med litt lettvint nattmat. Husk derfor å tilberede rikelig med julegrøt, noe barna også kan kose seg med morgenen etter - selve julaften.
Kokt juletorsk
Fremgangsmåte
Fisken:
Kok opp vannet med salt. Bruk gjerne en vid lav kjele. Ta kjelen av plata og legg i fisken. Sett kjelen på platen igjen og la vannet så vidt nå kokepunktet, ta kjelen til side og la fisken trekke 5-6 minutter til den er kokt. Ta fisken forsiktig opp og legg den over på varme tallerkener eller fat.
Sandefjordsmøret:
Kok opp fløten med persille. Ta kjelen av plata og rør inn smøret, ca 1 ss om gangen. Smak til med sitronsaft.
Tips:
Server juletorsken med andre grønnsaker eller grønnsakblandinger. Lag en saus i stedet for sandefjordsmør. Skjell og krepsdyr passer godt som tilbehør.
• Bakt torsk med pepperrot-beurre blanc
• Posjert torsk med pepperrot, dillvinagrette, sprø løk og potetchips
• Sprøstekt torsk på potet- og sellerimos med rødvinssaus
• Vaniljestekt torsk med jordskokkpuré
• Fersk skrei, lever og rogn med persillesaus
• Skreimølje på tradisjonelt norsk vis
• Skrei med leversaus og poteter dauphinoise
• Persillebakt torskefilet med pasta
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 129.00 kr Basisutvalg (Grunnsortiment)86 POENG
