Nytrukket kritthvit vintertorsk som skiver seg pent, er noe av det vakreste som finnes på tallerkenen. Derfor er det veldig lite som skal til av tilbehør.
Den eldste generasjonen nøyde seg med smeltet smør, men sandefjordsmør er det mer høytid over.
Kjøper du torskefilet i stedet for hel fisk, slipper du lett unna. Og det kan jo være praktisk om du som alle andre har en del uløst oppgaver kvelden før kvelden.
Fisken:
Kok opp vannet med salt. Bruk gjerne en vid lav kjele. Ta kjelen av plata og legg i fisken. Sett kjelen på platen igjen og la vannet så vidt nå kokepunktet, ta kjelen til side og la fisken trekke 5-6 minutter til den er kokt. Ta fisken forsiktig opp og legg den over på varme tallerkener eller fat.
Sandefjordsmøret:
Kok opp fløten med persille. Ta kjelen av plata og rør inn smøret, ca 1 ss om gangen. Smak til med sitronsaft.
Server torsken med kokte gulrøtter og poteter samt sandefjordsmøret.
Tips: Server juletorsken med andre grønnsaker eller grønnsakblandinger. Lag en saus tilsmakt med akevitt i stedet for sandefjordsmør. Skjell og andre skalldyr passer godt som tilbehør
Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene
Her finner du mange flere oppskrifter med skrei og torsk
Her finner du mange oppskrifter med torsk
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Vinsmaking i Oslo")
.png)
