Kokt høres kanskje ikke så spennende ut, og den skal ikke kokes bare trekkes. For selv om kveite er en feit fisk, kan den bli tørr om den varmebehandles for mye.
Rene filetstykker må behandles ekstra varsomt. Om du bruker hele eller halve skiver, trenger de lenger tid i kjelen. Uansett må du følge med.
Så edel fisk skal ikke drepes med for mye andre smaker. En lys saus som sandefjordsmør eller eggesmør er supert, og tilbehøret ellers består av lettdampede grønnsaker, litt ekstra pynt i form av urter og så er middagen klar.
Se våre andre oppskrifter med kveite
