Dagens rett

Foto: (LauriPatterson)

Slik lager du en festrett med kveite og høstens grønnsaker

Kveitefilet er luksuriøst og en fisksort med mye smak. Derfor passer den så godt på en seng av grønnsaker. Og saus er helt overflødig.

31 August 2024 - 00:00

Om kveite er for luksuriøst, kan du fint bruke annen type hvit fisk. Siden den ofte er mager må du tilsette olje eller smør under bakingen/grillingen, slik at fiskekjøttet ikke tørker ut. Og være forsiktig med varmebehandlingen.

Når det er sagt, liker heller ikke kveite for mye og sterk varme, så pass på når du tilbereder så edle råvarer.

Kveite på grønnsaksseng

Fremgangsmåte

Legg fiskefileten med skinnsiden ned på bakepapir på stekeplaten eller i en ildfast form og dryss salt og pepper over.
Bak i ca 10 minutter ved 140 grader.
Du kan evt grille fisken.
Varm oljen i en panne og surr mangold, paprika og squash til de er myke.
Tilsett vårløk og tomater og stek til alt er mørt.
Ha i hvitvin surr til alkoholen er fordampet. Det tar et par minutter til.
Tilsett kapers og smak til med salt og pepper.
Hell evt sjy fra fisken over grønnsakene.
Server grønnsakene med fisken på toppen og pynt evt med friskt grønt.
Kokte poteter passer til.

Her finner du mange deilige retter med kveite

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Georg Breuer Terra Montosa Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 459.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dom. Vacheron Sancerre Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Matrot Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 375.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Michelot Bourgogne Blanc Côte d'Or

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Georg Breuer Rauenthal Estate Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 304.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dom. Vacheron Sancerre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 409.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Helgemiddagen blir ekstra god med dette på tallerkenen

Kveite er festingrediens nummer en og med dette smaksrike tilbehøret kan du være litt gjerrig med denne eksklusive fiskeråvaren.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne vrien på søndagskyllingen får du solid uttelling

Kylling med fyldig mandelsaus - også kjent som murgh musallam - tar litt tid og har en lang ingrediensliste, men du verden så mye smak du får ut av en helt vanlig kylling.

Les hele saken

IPA-hylla med norsk påfyll og sider som danker ut alt annet

Tester

Ukens drink

Den klassiske drinken Black Velvet ble faktisk skapt som en sørgedrink

Mørkt øl fra butikk eller polet som friskes opp av vin med bobler, prosecco, cava eller champagne - det du måtte ha for hånden - fungerer også i Norge i den tiden vi er inne i nå. Og den kan lages som alkoholfri uten tap av kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Helgemiddagen blir ekstra god med dette på tallerkenen

Kveite er festingrediens nummer en og med dette smaksrike tilbehøret kan du være litt gjerrig med denne eksklusive fiskeråvaren.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne vrien på søndagskyllingen får du solid uttelling

Kylling med fyldig mandelsaus - også kjent som murgh musallam - tar litt tid og har en lang ingrediensliste, men du verden så mye smak du får ut av en helt vanlig kylling.

Les hele saken