Dagens rett

Foto: (LauriPatterson)

Slik lager du en festrett med kveite og høstens grønnsaker

Kveitefilet er luksuriøst og en fisksort med mye smak. Derfor passer den så godt på en seng av grønnsaker. Og saus er helt overflødig.

31 August 2024 - 00:00

Om kveite er for luksuriøst, kan du fint bruke annen type hvit fisk. Siden den ofte er mager må du tilsette olje eller smør under bakingen/grillingen, slik at fiskekjøttet ikke tørker ut. Og være forsiktig med varmebehandlingen.

Når det er sagt, liker heller ikke kveite for mye og sterk varme, så pass på når du tilbereder så edle råvarer.

Kveite på grønnsaksseng

Fremgangsmåte

Legg fiskefileten med skinnsiden ned på bakepapir på stekeplaten eller i en ildfast form og dryss salt og pepper over.
Bak i ca 10 minutter ved 140 grader.
Du kan evt grille fisken.
Varm oljen i en panne og surr mangold, paprika og squash til de er myke.
Tilsett vårløk og tomater og stek til alt er mørt.
Ha i hvitvin surr til alkoholen er fordampet. Det tar et par minutter til.
Tilsett kapers og smak til med salt og pepper.
Hell evt sjy fra fisken over grønnsakene.
Server grønnsakene med fisken på toppen og pynt evt med friskt grønt.
Kokte poteter passer til.

Her finner du mange deilige retter med kveite

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Georg Breuer Terra Montosa Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 459.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dom. Vacheron Sancerre Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Matrot Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 375.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Michelot Bourgogne Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Georg Breuer Rauenthal Estate Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 305.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dom. Vacheron Sancerre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 409.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

Når det er sagt, er det også en vin som trives veldig godt til både lam og vilt.

Les hele saken

Ukens vin

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Med svært moderat alkohol er det svakt påskegul perlende vin du skal gå for. Og du får veldig mye vin for pengene.

Les hele saken

Guide

Påskelam oppskrifter

Påskens beste lammeoppskrifter

Her finner du oppskrifter på alt fra tradisjonell lammestek til noen mer uvanlige lammeretter. Selvsagt med drikkeforslag.

Les hele saken

Guide

La deg friste av påskens beste oppskrifter med appelsin

Påske er skiturer, kos i hytteveggen - og appelsiner. Men appelsiner kan brukes til mye mer enn det. Her får du et knippe oppskrifter med nettopp appelsin.

Les hele saken