Dagens rett

Foto: (LauriPatterson)

Slik lager du en festrett med kveite og høstens grønnsaker

Kveitefilet er luksuriøst og en fisksort med mye smak. Derfor passer den så godt på en seng av grønnsaker. Og saus er helt overflødig.

31 August 2024 - 00:00

Om kveite er for luksuriøst, kan du fint bruke annen type hvit fisk. Siden den ofte er mager må du tilsette olje eller smør under bakingen/grillingen, slik at fiskekjøttet ikke tørker ut. Og være forsiktig med varmebehandlingen.

Når det er sagt, liker heller ikke kveite for mye og sterk varme, så pass på når du tilbereder så edle råvarer.

Kveite på grønnsaksseng

Fremgangsmåte

Legg fiskefileten med skinnsiden ned på bakepapir på stekeplaten eller i en ildfast form og dryss salt og pepper over.
Bak i ca 10 minutter ved 140 grader.
Du kan evt grille fisken.
Varm oljen i en panne og surr mangold, paprika og squash til de er myke.
Tilsett vårløk og tomater og stek til alt er mørt.
Ha i hvitvin surr til alkoholen er fordampet. Det tar et par minutter til.
Tilsett kapers og smak til med salt og pepper.
Hell evt sjy fra fisken over grønnsakene.
Server grønnsakene med fisken på toppen og pynt evt med friskt grønt.
Kokte poteter passer til.

Her finner du mange deilige retter med kveite

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Georg Breuer Terra Montosa Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 459.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dom. Vacheron Sancerre Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Matrot Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 375.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Michelot Bourgogne Blanc Côte d'Or

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Georg Breuer Rauenthal Estate Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 304.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dom. Vacheron Sancerre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 409.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Guide

Oppskrifter på festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker må være kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra Kvæfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til å gjøre den store festen enda større.

Les hele saken

Ukens kake

Godbiter i pollisten

Årets 17. mai-bobler er ekstra lekre

De kan bli også dine favoritter. Fantastisk champagnevaluta, den vakreste etiketten, på et pol nær deg.

Les hele saken

Ukens vin

Med store flasker på bordet blir 17. mai-festen en suksess

Magnum eller dobbelmagnum med denne rosévinen matcher alt du planlegger på den store dagen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Guide

Oppskrifter på festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker må være kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra Kvæfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til å gjøre den store festen enda større.

Les hele saken