JULEMAT: Lag et sildebord
Julemat
(Bilde: Murika)

Og her er oppskriftene

 

Slik lager du kryddersild

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

4 stk
kryddersildfileter
3.5 dl
sukker
4 dl
vann
2 dl
eddik 7 %
1 stk
stor rødløk i syltynne skiver
1 ss
hel sort pepper
1 ss
rosa pepper
1 ss
syltet grønn pepper
1 ss
sennepsfrø
Rødløksmarmelade
3 stk
rødløk i tynne skiver
10 stk
nellikspiker
1 ss
sukker
2 dl
eplejuice
3 ss
eplesidereddik
1 ss
honning
1 dl
rødvin
1 stk
klype salt
Yoghurtsaus
2 dl
yoghurt naturell
1 stk
eske Snøfrisk
1 ss
appelsinsaft
1 ts
flytende honning
stk
salt og hvit pepper
0.5 ts
finhakket appelsinskall
Send handleliste

Fremgangsmåte

Vann eventuelt sildefiletene et par timer. Skjær dem i 1 cm brede skiver. Kok opp vann, eddik og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Ha i krydderiene. Legg sild og løk lagvis. Hell laken over og sett kaldt i minst ett døgn før bruk. Server med potetsalat.

Rødløksmarmelade
Smelt sukkeret i en tykkbunnet kasserolle til lys karamell. Tilsett eplejuicen og rør godt til sukkeret er helt løst opp. Ha også i de øvrige ingrediensene og la småkoke uten lokk til væsken er nesten kokt inn og løken er blank og helt gjennomkokt.
 
Yoghurtsaus:
Skjær av litt skall av appelsinen, men pass på å ikke få med det hvite. Kok opp litt vann og la skallbiten trekke noen minutter. Skyll under kaldt vann, tørk godt og finhakk. Bland med de øvrige ingrediensene.
 

Slik lager du den beste silden

Her får du sildeoppskriftene du trenger

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av

Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Potetsalat med dressing

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

400 g
gode kokte poteter, i skiver,
1 stk
finhakket sjalottløk
1 stk
finhakket vårløk
0.5 stk
grønt saftig eple i små terninger
2 ss
grovhallet frisk dill
Dressing
2 ss
god eddik, gjerne øleddik eller balsamico
4 ss
olivenolje
1 ss
fransk sennep
stk
havsalt og nykvernet pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Sendt inn av

Foto: iStockphoto

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Tabascosild

Antall porsjoner

1

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

8 stk
kryddersildfileter
3 ss
tomatpuré
1 dl
tomatjuice
1 ss
tabasco
2 dl
brunt sukker
4 ss
eddik, 7 %
0.5 dl
mild olivenolje
2 stk
finhakkete sjalottløk
2 stk
laurbærblad
Send handleliste

Fremgangsmåte

Vann ut filetene i vann i ca 30 min. Skyll deretter i kaldt vann, og la de få renne av på kjøkkenpapir. Bland tomatpuré, tomatjuice, tabasco og sukker godt. Spe med olje og eddik vekselvis Tilsett løk og laurbær. Skjær sildefiletene i ca 2 cm brede skiver.

Bland med tomatsausen. Oppbevares kjølig i tett emballasje. Bør få et døgn på seg før den spises. Holder seg i et par uker. Serveres med hakket hardkokt egg, eventuelt blandet med litt majones samt ruccula vendt i litt olje og salt.

Slik lager du den beste silden

Her får du sildeoppskriftene du trenger

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av

Foto: Aina C. Hole

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Julemat Mat Mest lest Oppskrifter Sildebord Sildefrokost Sildelunsj Silderett

Forsiden akkurat nå

Event Vinkurs 15. juni i Oslo

Kom sommeren i møte: Lær alt om chablis, sancerre, muscadet, rosévin, prosecco og cava

Sommersesongen 2020 blir den beste noensinne etter denne kvelden.  Apéritifs redaktør og vinanmelder Aase E. Jacobsen er din guide gjennom vinene som gjør sommeren ekstra lys, forfriskende og hyggelig. Les hele saken

Event Winemakers Dinner i Trondheim fredag 18. September

Winemakers Dinner: Vær med på en unik feiring i Trondheim

Fredag 18. september får Trondheim virkelig smake på Argentina, på selveste Malbec World Day. Det blir en svært lekker middag med de beste norske råvarer, kombinert med landets mest spennende viner - deriblant noen du garantert aldri har smakt. Les hele saken

Til toppen