Lysten på løksuppe er kanskje ikke så stor lenger, men løken fra i fjor må brukes opp før vi kan gå løs på kommende sesongs avling. Det er fortsatt en del uker igjen, før det skjer. Da passer det perfekt med en løkpai som de lager den i Nice. Siden bunnen mer en som en pizzabunn, altså gjærbakst, kan den fint kalles løkpizza. Oppskriften har vi fått fra kokken Hege Sagstuen som er ute med sin andre kokebok Heges nye historier om mat, fylt med personlige fortellinger og oppskrifter fra hennes tid i Provence.
Med rosevin i glasset får du god Provence-stemning hjemme.
