Dagens rett

Lammefilet med rødbetbulgur

By på en ekstra fargerik vri på lammemiddagen

Denne retten høres kanskje vanskelig eller tidkrevende ut å lage, men faktum er at den er så lett at du fint fikser den på en travel fredag.

Redaksjonen

23 Oktober 2020 - 01:00

Lammefilet er ekstra digg, og med denne oppskriften kan du lett lage en festmiddag selv når du har dårlig tid. For til rødbetbulguren kan du bruke så vel syltete som ferdigkokte rødbeter. Eller rødbeter du koker selv. Husk å bruke plasthansker når du skreller dem.

Flere deilige lammeretter finner du her

Lammefilet med rødbetbulgur

Fremgangsmåte

Brun fileten raskt i panne, etterstek i ovn på 125 grader i ca. 20 minutter (kjernetemperatur 62 grader).
Kok opp vann med buljongterning. Ha i bulgur, rødbeter og vårløk. La det småkoke under lokk i 15 minutter.
Ta kjelen til side og la det hvile i 5 minutter. Rør med en gaffel og smak til med salt.
Kok aspargesen i lettsaltet vann i 1-2 minutter avhengig av tykkelsen.

Rødbetene gir en sprek rødfarge til bulguren. Et litt annerledes tilbehør til lammet.

Tips: La lammefileten ligge og hvile i 15 minutter før du skjærer den opp. Da er kjøttet skikkelig saftig og kjernetemperaturen øker med ca fem grader ved hviling.

Mange andre deilige retter med lam

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens drink som nyhetsbrev

Kilde Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. Musar

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 559.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Rodenbach Alexander

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Markus Molitor Kinheimer Rosenberg Riesling Auslese*** feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 524.90 kr Uten utvalg

92 POENG
Rodenbach Alexander

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Soffocone di Vincigliata

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 419.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Ochota Barrels The Green Room Grenache Syrah

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Marqués de Vitoria Crianza

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Duchesse de Bourgogne

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 69.80 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste boblekjøpene er en britisk klassiker

Det vil si, akkurat denne er en ny kreasjon, men fra den eldste britiske produsenten.

Les hele saken

Ukens vin

Old-school portugisisk rødvin til supre priser

I Portugal lever gamle tradisjoner videre, og representerer gode hvileskjær fra den fruktdrevne stilen i det prisgunstige segmentet.

Les hele saken

Tester

Nyheter hvitvin: Blant novembers 400 hvitvinsnyheter er det en håndfull søte perler som skinner ekstra sterkt

Søte viner får ekstra attraksjonsverdi når det nærmer seg jul. Det er dessuten ekstra mye god å velge blant nå. Men også for den som holder seg til det tørre hvite.

Les hele saken