Dagens rett

Foto: (Aperitif.no)

Mens vi venter på pinnekjøttet, nyter vi lammeribba som i sørfranske Camargue

Masse gode smaker gjør at savnet etter pinnekjøttet blir mye mindre når du tilbereder lammeribba på denne måten.

21 Oktober 2023 - 00:00

Camargue er et område i Sør-Frankrike som er kjent for sitt storfe, og kraftige kjøttretter med lokale urter, tomater og oliven. Som altså fint kan brukes for norsk lam.

Lammeribbe som i Camargue

Fremgangsmåte

Del ribben opp i "pinner". Dryss over salt og pepper.
Brun raskt i olivenolje i middels varm panne i ca. 15 minutter.
Legg over i en gryte.
Ha i hvitløk og sopp i pannen og dryss over urter og salt.
Øk varmen og stek til væsken fra soppen er fordampet.
Ha blandingen i gryten og hell over hvitvin.
Tilsett tomatene og kok opp. Demp varmen og la det småsurre i ca. 1 time.
Tilsett olivenene når det er igjen ca. 15 minutter.
Ta lammeribbene opp av kjelen og stek dem sprø under grillen.
Server dem med et dryss av friske urter med tomat/soppgryten samt kokte poteter.

Lyst til å lage en annen ribbe byr vi på mange

Her finner du mange oppskrifter med lam

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

André Brunel Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 419.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Ch. la Nerthe Châteauneuf-du-Pape

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 489.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Dom. la Florane Visan Terre Pourpre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 301.90 kr Spesialutvalg

90 POENG
André Brunel Châteauneuf-du-Pape Blanc Les Cailloux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 459.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Dom. d'Aupilhac Cuvée Aupilhac Montpeyroux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 298.70 kr Uten utvalg

88 POENG
Dom. Padie Fleur de Cailloux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 339.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ch. Saint Estève Nature

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 224.90 kr Uten utvalg

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Kule hvitviner som gjenskaper historien

Sherry har en gyllen fortid, før forsterkningen, som stadig flere yngre vinmakere henter fram igjen.

Les hele saken

Ukens vin

Gi chardonnay en pause – her får du mye mer for pengene

Denne spanske hvitvinen gjør en super jobb som erstatning og ikke minst byr den på veldig god valuta for pengene på 60+ pol.

Les hele saken

Sierra de Gredos-produsent hardt rammet av brann

Bernabeleva som er en av de mest populære produsentene i Sierra de Gredos nær Madrid, måtte ta den største støyten.

Les hele saken

Poteter, ost og løk er det du trenger i dag

Dagens rett

Ostegratinerte nypoteter med løksalat

Poteter, ost og løk er det du trenger i dag

Men ikke hvilken som helst ost. En myk og moden rødkittost er det som gjør nypotetene ekstra gode. Med den lille løksalaten på toppen får du også friskhet inn i bildet.

Les hele saken