Dagens rett

Foto: (Aperitif.no)

Mens vi venter på pinnekjøttet, nyter vi lammeribba som i sørfranske Camargue

Masse gode smaker gjør at savnet etter pinnekjøttet blir mye mindre når du tilbereder lammeribba på denne måten.

21 Oktober 2023 - 00:00

Camargue er et område i Sør-Frankrike som er kjent for sitt storfe, og kraftige kjøttretter med lokale urter, tomater og oliven. Som altså fint kan brukes for norsk lam.

Lammeribbe som i Camargue

Fremgangsmåte

Del ribben opp i "pinner". Dryss over salt og pepper.
Brun raskt i olivenolje i middels varm panne i ca. 15 minutter.
Legg over i en gryte.
Ha i hvitløk og sopp i pannen og dryss over urter og salt.
Øk varmen og stek til væsken fra soppen er fordampet.
Ha blandingen i gryten og hell over hvitvin.
Tilsett tomatene og kok opp. Demp varmen og la det småsurre i ca. 1 time.
Tilsett olivenene når det er igjen ca. 15 minutter.
Ta lammeribbene opp av kjelen og stek dem sprø under grillen.
Server dem med et dryss av friske urter med tomat/soppgryten samt kokte poteter.

Lyst til å lage en annen ribbe byr vi på mange

Her finner du mange oppskrifter med lam

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

André Brunel Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 419.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Ch. la Nerthe Châteauneuf-du-Pape

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 489.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Dom. la Florane Visan Terre Pourpre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 301.90 kr Spesialutvalg

90 POENG
André Brunel Châteauneuf-du-Pape Blanc Les Cailloux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 459.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Dom. d'Aupilhac Cuvée Aupilhac Montpeyroux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 298.70 kr Uten utvalg

88 POENG
Dom. Padie Fleur de Cailloux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 339.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ch. Saint Estève Nature

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 224.90 kr Uten utvalg

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Også voksne liker pinneis som her med kiwi og jordbær eller sjokolade

I hvert fall når den er hjemmelaget og så god som disse oppskriftene byr på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Med Florios marsalaer drikker du historie

Marsala er trolig den mest undervurderte historiske vinskatten av alle, og Florio har det største utvalget av vellagret vare. Som på grunn av at eieren er DiSaronno, nå også ønsker å bli et alternativ for miksologien.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken