Oppskriftene til meksikansk festmåltid

Tekst: Brage Larssen, Foto: Markus Andersson

06 Oktober 2023 - 09:27

Tajin Margarita

Fremgangsmåte

Skjær en lime i to og smør på glassranden.
Dypp glasset ned chilimiksen.
Ha resten av ingrediensene i en shaker med is og rist godt.
Ha isbiter i glasset og sil over.

Tajin meksikansk krydderblanding lager du enkelt selv

Her finner du mange flere drinkoppskrifter på Margarita

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev

Sendt inn av Katla

Vurder oppskriften

Katlas Frozen Margarita drinkoppskrift

Fremgangsmåte

Forbered glasset: Hvis ønskelig, gni en limekile rundt kanten av glasset og dypp kanten i salt for en saltet kant. Sett glasset i fryseren for å kjøle det ned mens du lager drinken.
Legg ingrediensene i blenderen: Hell tequila, Cointreau, limejuice, agavesirup og salt i blenderen.
Legg til is: Tilsett en håndfull isbiter i blenderen. Mengden is vil avhenge av hvor tykk eller tynn du ønsker margaritaen.
Bland til ønsket konsistens: Start blenderen på lav hastighet og øk gradvis. Fortsett å blande til blandingen er jevn og isen er knust til ønsket konsistens.
Smak til og juster: Smak på margaritaen og juster mengden limejuice, agavesirup eller tequila etter din personlige preferanse
Server: Ta glasset ut av fryseren og hell den frosne margaritaen forsiktig i glasset. Pynt med en skive med lime.

Utstyr:

- Blender

- margaritaglass eller lignende

Sendt inn av Katla

Vurder oppskriften

Okseskank birria

Fremgangsmåte

Stek tomatene på veldig høy varme i ovnen til de er brent over hele overflaten.
Stek den uskrelte hvitløken og løken i ovnen til den er litt brent.
Rist chiliene i en panne til de er aromatiske og lett ristet, fjern stilker og frø.
Rist krydderne ett og ett i en tørr panne.
Bland krydder, chili, hvitløk, løk, tomater, eddik og salt i omganger og bland godt i en blender.
Bruk vann om nødvendig.
Krydre okseskanken sjenerøst med salt og brun på alle sider.
Mariner kjøttet med litt av blandingen i 2 timer.
Legg okseskanken i en dyp beholder eller gryte, ha alt av blandingen i og tilsett kraften.
Pass på at alt kjøttet er dekket og stek over natten ved 80 °C.
Ta kjøttet ut av kraften og stek i ovnen i 20 minutter ved 200 °C.
Reduser kokekraften og server på toppen av det stekte kjøttet.
Server med finhakket løk og koriander.

Sendt inn av Katla

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

7 Fjell Ulriken Double IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 69.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Graff Dead Cat Double IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 65.00 kr Uten utvalg

90 POENG
Neumeister Ried Steintal Roter Traminer

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 474.00 kr Uten utvalg

88 POENG
Krásná Hora Herr Gewurtz

Tsjekkia

Volum: 0.75 l Pris: 290.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Michael Opitz Pinot Gris Traminer Orangewine

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 345.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Weing. Hahnmühle Alsenzer Mischsatz Tradition Riesling + Roter TraminerTrocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 276.50 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
To Øl Mexican Hot Chocolate BA Imperial Stout

Danmark

Volum: 0.38 l Pris: 144.30 kr Spesialutvalg

85 POENG
Ægir Michelada Mexican Beer Cocktail

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 52.90 kr Uten utvalg

84 POENG

Salsa Macha - sterk og god meksikansk salsa

Fremgangsmåte

Fjern stilkene fra chiliene og kutt i små biter. Ha frøene i.
Skrell hvitløken og fjern kjernen.
Rist krydderne og tilsett alt i en kjele og dekk med olje.
Kok på lav varme i 1 time og bland til en jevn masse.

Sendt inn av Katla

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Salsa verde som på Katla

Fremgangsmåte

Stek jalapenos og koriander i en beholder, dekker dem så vidt med olje.
Stek ved 120 °C i 2 timer. Sil og la avkjøles i kjøleskapet i 4 timer.
Behold oljen. Når den er avkjølt, bland med eddik og en klype salt.
Ha det grønne over i en blender.
Tilsett oljen mens blenderen går for å emulgere litt av oljen til du får en fløyelsaktig konsistens.

Sendt inn av Katla

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Grillet ananassalsa som på Katla

Fremgangsmåte

Fjern kjernen av ananasen og skjær i skiver.
Grill skivene og skjær deretter i terninger.
Hakk løken og habaneroen i terninger.
Hakk koriander og bland alt sammen.
Smak til med limejuice og appelsinjuice.

Sendt inn av Katla

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Salsa Roja - meksikansk tomatsaus

Fremgangsmåte

Stek tomatene i en panne på høy varme til alt skinn er helt svart.
Følg på med løken, delt i fire deler, og hvitløk med skallet på.
Chipotle-chilien skal roastes på grill eller panne før man tar frøene ut og den bløtlegges.
Når alt har jevne brente kanter og er stekt helt gjennom, ta det ut.
Sett stekepannen på medium-lav varme.
Bland alt sammen i en morter eller en blender.

Sendt inn av Katla

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Syltet rødløk med chili

Fremgangsmåte

Skjær løken i veldig tynne skiver.
Bland den røde chilien sammen med vannet og eddiken.
Mariner løken i chili-sylten og tilsett knust oregano og salt etter smak.
Hvil i kjøleskapet i én time før bruk.

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Katla

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken