Men det er altså Noma som igjen rankes som verdens beste restaurant, for fjerde gang siden 2010. Først under årets prisutdeling hadde Rene Redzepi ifølge ham selv "guts" nok til å lese takketalen fra den gang.
Norge og Maaemo er med
Det var tydelig at han var preget av spenningen foran årets kåring. I fjor ble Noma nemlig dyttet ned et hakk av El Celler de Can roca som nå er tilbake på andreplass.
Dette er El Celler de Can Roca
Ellers er det ikke de helt store overraskelsene. Bortsett fra at Norge igjen er på listen over verdens 100 beste med Maaemo på 79. plass.
Dette er Norges beste restaurant
Danmark har også Geranium blant de 50 beste, nærmere bestemt på 43. plass.
Solid svensk innsats
Fäviken rett nord for Åre er beste skandinav etter Noma på en imponerende 19. plass.
Og dette er svenskenes beste restaurant
Når Franzen i Stockholm i tillegg kaprer 23. plassen må Sverige krediteres for en veldig solid innsats på verdens gastronomiske scene.
Mens den skandinaviske/nordiske bølgen antas å ha nådd et metningspunkt, er det søramerikanske kjøkkenet på frammarsj.
I alt fire av verdens 20 beste restaurantkjøkkener ligger i Latin-Amerika, og to av dem i Peru. Spania holder også stand med tre blant de 20 beste.
I Barcelona får du mange smakebiter av den latinamerikanske mattrenden
Verdens 20 beste restauranter
-
Osteria Francescana, Modena, Italia
-
Dinner by Heston Blumenthal, London, England
-
Mugaritz, San Sebastián, Spania
-
D.O.M, Sáo Paulo, Brazil
-
Vendôme, Bergisch Gladbach, Tyskland
-
Narisawa, Tokyo, Japan
-
Central, Lima, Peru
-
Steiereck, Wien, Østerrike
-
Gaggan, Bangkok, Thailand
-
Astrid y Gastón, Lima, Peru